El pastel de calabacín con chocolate es una deliciosa y original combinación que ha conquistado paladares en varios países de Latinoamérica. Aunque su origen exacto es difícil de precisar, se cree que surge de la fusión entre la tradición de aprovechar verduras en la repostería y el amor por el chocolate en la cocina casera. En México, por ejemplo, esta receta es conocida simplemente como "pastel de calabacín" mientras que en países como Argentina y Colombia se le suele llamar "torta de zapallito con chocolate" o "bizcocho de calabacín con chocolate". Es una manera inteligente de agregar nutrientes a un postre que, al mezclarse, queda húmedo y lleno de sabor, ideal para familias que buscan opciones nutritivas y sabrosas a la vez.
Además de ser una excelente forma de incorporar vegetales en la dieta de los niños, este pastel ha ganado popularidad por su textura suave y su rico contraste entre el dulzor del chocolate y la leve frescura del calabacín. Su versatilidad lo hace perfecto para cumpleaños, meriendas o simplemente para compartir en familia. En varias regiones, se suele acompañar con azúcar glass o una ligera capa de glaseado, resaltando aún más su encanto casero.
