El apple pie es una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía estadounidense, conocido popularmente como "pastel de manzana". Este postre ha tenido una gran influencia en otros países, especialmente en Latinoamérica, donde recibe nombres variados pero mantiene su esencia: en México suele llamarse "pay de manzana", en Argentina y Chile se le conoce como "tarta de manzana", y en otros países se mantiene el nombre original o se adapta al idioma local. Aunque el pastel de manzana tradicional se sirve en porciones individuales o en molde grande, la versión en frasco ofrece una presentación novedosa y práctica, ideal para conservar y compartir.
El origen del apple pie se remonta a la época colonial estadounidense, aunque sus raíces pueden rastrearse hasta Europa, donde los pasteles de frutas rellenas eran ya populares. La variación en frasco permite un almacenamiento más prolongado y un servicio más cómodo, especialmente acompañado con una salsa que aporte frescura y contraste, como la salsa de limón.
Como preparar Apple pie en frasco con salsa de limón
Para esta receta, necesitarás ingredientes básicos como manteca, sal, azúcar, harina, huevos, agua, canela, manzanas, bicarbonato de sodio, pasas, polvo para hornear, y nueces, además de maicena, mantequilla, cáscara de limón fresca, jugo de limón y agua hirviendo para la salsa.
Pasos:
Mezclar los ingredientes juntos en el orden indicado.
Esterilizar frascos de boca ancha de 7 a 9 pintas y sus tapas.
Engrasarlos con manteca.
Llenar los frascos hasta la mitad y hornear en la rejilla central del horno.
Hornear por 45 minutos a 325 grados.
Tan pronto como el pastel esté listo, retirar los frascos del horno uno a la vez.
Limpiar el borde del frasco con un paño y colocar las tapas esterilizadas calientes.
Atornillar las bandas y dejar enfriar.
Importante -- no usar frascos de boca estrecha.
No agregar ningún otro ingrediente.
Mientras el pastel se enfría en el frasco sellado, se separará de las paredes del frasco y saldrá fácilmente cuando esté listo para servir.
Rebanar y servir con salsa de limón.
Para la salsa de limón:
En una olla, mezclar bien la maicena, el azúcar y la sal.
Agregar gradualmente el agua hirviendo, revolviendo constantemente para mantener suave la mezcla.
Continuar revolviendo y cocinar a fuego medio hasta que hierva.
Hervir suavemente durante aproximadamente 20 minutos.
Retirar del fuego, agregar mantequilla, ralladura de limón y jugo.
Revolver bien.
Servir caliente sobre pastel de manzana en frasco.
Esta salsa es más espesa y más ácida que la salsa de limón habitual, creando un balance perfecto con el dulzor y la textura del apple pie.
