El 7 Up Pound Cake es un clásico pastel que ha conquistado paladares en muchos países de Latinoamérica, conocido por su textura húmeda y su sabor refrescante. Este pastel tiene sus raíces en Estados Unidos, donde los pound cakes tradicionales se preparaban con cantidades iguales de mantequilla, azúcar, huevos y harina. La particularidad de esta receta radica en el uso de 7 Up, una bebida carbonatada de limón y lima, que reemplaza parte de los líquidos y le aporta una suavidad y un aroma característico. En México y otros países de América Latina, esta receta es muy popular en celebraciones y encuentros familiares, y aunque su nombre se mantiene igual, algunas variantes usan другие refrescos similares o agregan ingredientes extra para variar el sabor.
En distintos países latinoamericanos, este pastel puede encontrarse bajo el nombre de "pastel de soda" o "bizcocho de refresco", haciendo referencia a la bebida gaseosa que se incorpora en la mezcla. Su preparación sencilla y resultados deliciosos lo convierten en una opción ideal tanto para principiantes en la cocina como para expertos que buscan una alternativa tradicional con un giro refrescante.
