El Pollo sureño con bolas de masa es un platillo tradicional de la cocina sureña de Estados Unidos, conocido por su sabor casero y su textura reconfortante. Este plato tiene sus raíces en las comunidades rurales, donde los ingredientes simples y accesibles se transformaban en comidas nutritivas y sustanciosas. En otros países de Latinoamérica, recetas similares pueden encontrarse bajo diferentes nombres; por ejemplo, en México existe una variante conocida como "caldo de pollo con bolitas de masa" y en Argentina se preparan los "ñoquis de caldo", que aunque varían un poco, comparten la idea de combinar masa y caldo en un mismo plato. Esta receta refleja la influencia de las tradiciones culinarias europeas y afroamericanas que se encontraron en el sur de Estados Unidos, creando un alimento popular en hogares y celebraciones familiares.
Pollo sureño con bolas de masa
Como preparar Pollo sureño con bolas de masa
Para comenzar, combina el pollo, sal y pimienta en una olla grande y cúbrelo con agua.
Cocina hasta que el pollo esté tierno, luego saca el pollo del agua.
Quita el hueso y la piel del pollo y aparta la carne.
Para preparar las bolas de masa, en un tazón grande mezcla harina, sal, polvo para hornear y grasa vegetal con un tenedor.
Agrega el huevo y 1/2 taza de leche, mezcla hasta formar una masa homogénea.
Extiende la masa a un grosor de 1/4 de pulgada sobre una superficie enharinada.
Corta la masa en tiras de cuatro pulgadas utilizando un cuchillo afilado.
Agrega los ñoquis al caldo de pollo que está a fuego lento.
Cubre y cocina a fuego lento hasta que los ñoquis estén cocidos.
Incorpora el pollo a los ñoquis junto con 1 taza de leche.
Cocina lentamente por 10 minutos más para que los sabores se integren.
Ingredientes (8)
- Pollo Entero
- Sal
- Pimienta
- Leche
- Harina De Trigo
- Polvo Para Hornear
- Grasa Vegetal
- Huevo
Preparación (18 pasos)
- 1 Combina pollo
- 2 sal y pimienta en una olla grande y cubre con agua
- 3 Cocina hasta que el pollo esté tierno
- 4 Saca el pollo del agua
- 5 Quita hueso y piel
- 6 Aparta el pollo
- 7 Ñoquis: en un tazón grande
- 8 mezcla harina
- 9 sal
- 10 polvo para hornear y manteca con un tenedor
- 11 Agrega huevo y 1/2 taza de leche
- 12 Mezcla hasta formar una masa
- 13 Extiende la masa a un grosor de 1/4 de pulgada sobre una superficie enharinada
- 14 Corta en tiras de cuatro pulgadas con un cuchillo afilado
- 15 Agrega los ñoquis al caldo de pollo a fuego lento
- 16 Cubre y cocina a fuego lento hasta que los ñoquis estén cocidos
- 17 Agrega el pollo a los ñoquis y 1 taza de leche
- 18 Cocina lentamente por 10 minutos