El Pollo lo mein es un platillo tradicional de la cocina china que ha ganado gran popularidad en varios países de Latinoamérica. Su origen se remonta a los noodles salteados que preparaban los inmigrantes chinos en América, adaptando ingredientes locales y técnicas culinarias para crear un sabor único. En diferentes países latinoamericanos, este platillo puede conocerse como "pastas chinas con pollo", "fideos salteados" o simplemente "lo mein". Es reconocido por su combinación de fideos salteados con vegetales y proteína, formando un equilibrio perfecto entre textura y sabor.
El nombre "lo mein" proviene del cantonés y significa "fideos mezclados", refiriéndose a la técnica de mezclar los fideos cocidos con una salsa especial y otros ingredientes. Esta receta, que suele incluir pollo o cerdo, ha sido adaptada en muchas cocinas locales para incorporar ingredientes frescos y accesibles, convirtiéndose en un platillo ideal para una comida rápida y deliciosa.
Como preparar Pollo lo mein ii
Ingredientes: Pechugas de Pollo Sin Hueso, Salsa de Soya, Vino de Jerez, Maicena, Aceite, Champiñones Mixtos, Cebolleta, Vainas Frescas de Arveja China, Pimiento Rojo, Linguine.
Combinar el pollo con salsa de soya, vino de jerez y maicena, y dejar marinar para que tome sabor.
Cocer 8 onzas de linguini delgado hasta que estén al dente y escurrir bien.
Saltear en 1/4 taza de aceite los champiñones, cebollas de verdeo, vainitas y pimiento rojo.
Cocinar las verduras hasta que estén tiernas, obteniendo una textura suave pero aún crujiente.
Retirar las verduras del sartén y apartar.
Agregar la mezcla de pollo al sartén y saltear hasta que esté dorado y bien cocido.
Incorporar las verduras al pollo junto con 1/2 taza de agua y 1/2 cucharadita de caldo de pollo para dar humedad y sabor al platillo.
Agregar el linguini cocido y mezclar cuidadosamente para que todos los ingredientes se integren.
Finalmente, agregar salsa de soya al gusto para ajustar el sabor y darle el toque final al platillo.
