El pollo estofado con cilantro es un platillo tradicional que combina sabores frescos y aromáticos con una preparación sencilla y reconfortante. Este platillo tiene sus raíces en la cocina casera de varios países latinoamericanos, donde el cilantro es un ingrediente habitual que aporta un toque característico a las carnes estofadas. En diferentes regiones de Latinoamérica, este plato puede recibir distintos nombres o variantes, como “pollo al cilantro” en México, o simplemente “pollo estofado” en países como Colombia y Perú, aunque cada uno con sus propias técnicas y acompañamientos. La popularidad de esta receta radica en su capacidad para unir ingredientes simples y accesibles, logrando un sabor intenso y equilibrado, ideal para compartir en familia.
Pollo estofado con cilantro
Como preparar Pollo estofado con cilantro
Para comenzar esta deliciosa receta, en un recipiente de plástico con tapa o una bolsa ziplock, combina la salsa de soya, el polvo de cilantro, azúcar, sal y pimienta para preparar la marinada.
Añade los trozos de pechuga de pollo a esta mezcla, cubre o cierra el recipiente y agita bien para que el pollo se impregne uniforme. Deja marinar en el refrigerador por 20 minutos, volteando ocasionalmente para que tome sabor por todos lados.
Mientras tanto, calienta el aceite en un sartén pesado a temperatura media y fríe la cebolla y el diente de ajo picados hasta que estén suaves pero sin dorar, aproximadamente 7 minutos.
Incorpora el pollo junto con toda la marinada al sartén y saltea hasta que el pollo esté bien cubierto y dorado, lo que tomará cerca de 7 minutos.
Agrega agua al sartén y cocina a fuego lento por 20 minutos, volteando ocasionalmente para que el pollo se cocine de manera uniforme y tome una textura jugosa.
Finalmente, ajusta el sazón al gusto. Sirve el pollo estofado con pan francés o arroz, y decora con cebollines picados para darle un toque fresco y colorido.
Ingredientes (9)
- Aceite
- Cebolla
- Diente de Ajo
- Pechugas de Pollo
- Salsa de Soya Negra
- Polvo de Cilantro
- Azúcar
- Pimienta
- Agua
Preparación (18 pasos)
- 1 En un recipiente de plástico con tapa o bolsa ziplock
- 2 combina salsa de soya
- 3 cilantro
- 4 azúcar
- 5 sal y pimienta para hacer la marinada
- 6 Agrega los trozos de pollo
- 7 cubre o cierra
- 8 agita y marina por 20 minutos en el refrigerador
- 9 volteando ocasionalmente
- 10 En un sartén pesado a temperatura media
- 11 calienta el aceite y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves pero no dorados
- 12 aproximadamente 7 minutos
- 13 Agrega el pollo junto con la marinada y saltea hasta que el pollo esté bien cubierto y dorado
- 14 aproximadamente 7 minutos
- 15 Agrega agua y cocina a fuego lento por 20 minutos
- 16 volteando ocasionalmente
- 17 Ajusta el sazón y sirve con pan francés o arroz
- 18 Decora con cebollines picados