El pollo estofado con 40 dientes de ajo es una receta tradicional que destaca por su sabor intenso y su aroma penetrante. Originaria de la cocina mediterránea, especialmente de regiones como Cataluña y el sur de Francia, esta preparación ha sido adoptada y adaptada en varios países latinoamericanos, donde también es conocida como "guiso de pollo al ajo" o simplemente "pollo al ajo". En naciones como México, Argentina y Perú, el ajo es un ingrediente fundamental que realza las preparaciones de aves y carnes, otorgándoles un toque especial y distintivo.
El uso generoso del ajo en esta receta no solo aporta un sabor profundo, sino que también se asocia con beneficios para la salud, como propiedades antimicrobianas y antioxidantes. En diferentes países latinoamericanos, aunque el nombre varía, la esencia de este plato se mantiene: un estofado jugoso y aromático que resalta la combinación del pollo con especias y ajo abundante, que marida perfectamente con acompañamientos sencillos como pan crujiente o puré de papas.
Como preparar Pollo estofado con 40 dientes de ajo
Para preparar esta deliciosa receta, es fundamental seguir cada paso cuidadosamente para lograr el sabor y la textura deseados.
Ingredientes:
Ajo, Muslos de Pollo, Cebollas, Aceite de Oliva, Perejil Fresco, Estragón Seco, Pimienta de Jamaica, Canela, Sal y Pimienta, Coñac, Vermut Blanco Seco.
Pasos:
Precalienta el horno a 190 grados centígrados.
Coloca todos los ingredientes en una olla profunda y pesada que pueda ser tapada.
Combina todo muy bien con tus manos para que los sabores se integren perfectamente.
Sella la olla muy bien con papel aluminio.
Coloca una tapa sobre el papel aluminio.
La olla debe estar muy bien sellada para que no se escape ningún jugo o vapor.
Hornea por 1 hora y 30 minutos.
No abras la olla durante este tiempo para conservar los aromas y la humedad.
Sirve muy caliente, con buen pan crujiente para mojar los jugos y el ajo.
Abre la olla en la mesa, para que los comensales puedan disfrutar plenamente del maravilloso aroma que explota al abrir el recipiente.
