El Pollo del General Tso es un plato emblemático de la cocina china-americana que ha ganado popularidad en todo el mundo. Su origen se atribuye al chef Peng Chang-kuei, un cocinero de Hunan que emigró a Taiwán y posteriormente a Estados Unidos, donde adaptó esta receta al gusto occidental. En Latinoamérica, este platillo se conoce comúnmente como "Pollo del General Tso", aunque en algunos países sus nombres varían ligeramente o se le identifica simplemente como pollo frito con salsa picante y dulce. Esta receta combina elementos tradicionales chinos como el jengibre, los chiles secos y la pimienta de Sichuan, con toques dulces y salados que realzan su sabor único y distintivo.
Pollo del general Tso iii
Como preparar Pollo del general Tso iii
Corta el pollo en rebanadas finas, de 5 centímetros de largo, cortando en contra de la fibra.
Ponlo en un bol junto con la salsa de soya, el vino de arroz, el jengibre, la maicena y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Mezcla bien, deja marinar la mezcla por unos 20 minutos.
Calienta el aceite en un wok o sartén grande hasta que esté muy caliente.
Saca el pollo de la marinada con una cuchara ranurada.
Agrégalo a la sartén y fríelo revolviendo por 2 minutos hasta que se dore.
Retíralo y déjalo escurrir en un colador o cedazo.
Vierte la mayoría del aceite, dejando aproximadamente 2 cucharaditas.
Recalienta la sartén a fuego alto y agrega los chiles secos.
Fríelos revolviendo por 10 segundos, luego devuelve el pollo a la sartén.
Agrega el resto de los ingredientes y fríe revolviendo por 4 minutos, mezclando bien.
Sirve inmediatamente sobre arroz blanco.
Ingredientes (12)
- Pechuga De Pollo Sin Hueso
- Salsa De Soya Oscura
- Vino De Arroz
- Raíz De Jengibre
- Maicena
- Aceite De Sésamo
- Aceite De Cacahuate
- Chiles Rojos Secos
- Cáscara De Naranja
- Pimienta De Sichuan Tostada
- Sal
- Azúcar
Preparación (21 pasos)
- 1 Corta el pollo en rebanadas finas
- 2 de 5 centímetros de largo
- 3 cortando en contra de la fibra
- 4 Ponlo en un bol junto con la salsa de soya
- 5 el vino de arroz
- 6 el jengibre
- 7 la maicena y 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 8 Mezcla bien
- 9 deja marinar la mezcla por unos 20 minutos
- 10 Calienta el aceite en un wok o sartén grande hasta que esté muy caliente
- 11 Saca el pollo de la marinada con una cuchara ranurada
- 12 Agrégalo a la sartén y fríelo revolviendo por 2 minutos hasta que se dore
- 13 Retíralo y déjalo escurrir en un colador o cedazo
- 14 Vierte la mayoría del aceite
- 15 dejando aproximadamente 2 cucharaditas
- 16 Recalienta la sartén a fuego alto y agrega los chiles secos
- 17 Fríelos revolviendo por 10 segundos
- 18 luego devuelve el pollo a la sartén
- 19 Agrega el resto de los ingredientes y fríe revolviendo por 4 minutos
- 20 mezclando bien
- 21 Sirve inmediatamente sobre arroz blanco
Información Nutricional
Calorías:
342 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
27g
Grasas:
42g
Azúcar:
0g
Sodio:
37mg