El pollo con hierba de limón es un platillo que tiene raíces profundas en la gastronomía del sudeste asiático, especialmente en países como Tailandia y Vietnam, donde la hierba de limón es un ingrediente clave para aportar frescura y un aroma característico a diversas preparaciones. En Latinoamérica, aunque no es una receta tradicional, se ha ido adaptando y popularizando por su exquisito sabor y facilidad de preparación. En algunos países, este plato puede conocerse simplemente como "Pollo al limón" o "Pollo con citronela", nombres que resaltan el uso de esta hierba aromática que realza el sabor del pollo con un toque cítrico.
La hierba de limón, o citronela, no solo aporta sabor, sino que también tiene propiedades digestivas y es usada en infusiones y culinarias por su aroma fresco y agradable. Este plato combina ingredientes típicos de la cocina asiática como la salsa de pescado, la pasta de curry y la leche de coco, que juntos crean un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo picante. Es un claro ejemplo de cómo las tradiciones culinarias pueden fusionarse y adaptarse alrededor del mundo, ofreciendo nuevas experiencias para el paladar.
