Pollo con cheddar y chiles verdes: historia y origen
El pollo con cheddar y chiles verdes es un platillo que combina ingredientes tradicionales del suroeste de Estados Unidos y México, donde el uso de chiles verdes frescos y quesos como el cheddar es muy común. Esta receta refleja la fusión de sabores tex-mex que se ha popularizado en muchos países de Latinoamérica, aunque puede recibir distintos nombres según la región.
En México, la preparación con chiles verdes suele formar parte de guisos llamados "pollo en salsa verde" o "pollo con rajas", mientras que en países como Colombia o Venezuela, donde la influencia norteamericana es fuerte, el uso de cheddar y este tipo de recetas ha ido ganando popularidad como una innovación culinaria. En otras partes de Latinoamérica podría encontrarse bajo nombres similares o simplemente como "pollo al horno con queso y chiles".
Este plato aprovecha los sabores intensos y ligeramente picantes de los chiles verdes, la cremosidad de la crema agria y el toque dorado y fundido del queso cheddar, dando como resultado una experiencia rica y reconfortante ideal para compartir.
Como preparar Pollo con cheddar y chiles verdes
Esta receta es sencilla y deliciosa, ideal para quienes buscan un platillo con sabor tex-mex lleno de texturas y aromas. Aquí te mostramos cómo prepararla paso a paso.
Ingredientes:
Piezas de pollo, harina, polvo de chile, sal, comino molido, apio, cebolla, ajo, chiles verdes, caldo de pollo, crema agria y queso cheddar.
Pasos para la preparación:
Remojar la parte superior e inferior de la olla de barro en agua por 15 minutos.
Escurrir.
Cubrir los trozos de pollo con una mezcla de harina, polvo de chile, sal y comino.
Combinar el apio, cebolla y ajo en la olla.
Colocar encima el pollo y los chiles verdes.
Verter el caldo de pollo.
Colocar la olla tapada en un horno frío.
Poner el horno a 450 grados.
Hornear, revolviendo una o dos veces, hasta que el pollo esté tierno y dorado, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Retirar el pollo de la olla.
Quitar la piel y desechar la grasa del líquido de cocción en la olla.
Incorporar la crema agria al líquido de cocción hasta que esté suave.
Regresar el pollo a la salsa.
Espolvorear con queso.
Hornear hasta que el queso se derrita y dore, aproximadamente 10 minutos.
Delicioso con arroz.
