El pollo con cerezas secas y crema agria es un platillo que combina sabores dulces y salados, muy apreciado en diversas regiones de Latinoamérica. Su origen se remonta a la fusión de tradiciones culinarias europeas y latinoamericanas, donde el uso de frutas secas en platos salados es común. En países como México, este tipo de preparación puede encontrarse bajo variantes que utilizan frutas locales, mientras que en países del Cono Sur se le suele llamar simplemente "pollo con frutas" o "pollo glaseado con frutos secos". Estas recetas reflejan la rica diversidad cultural y gastronómica, adaptando ingredientes típicos para crear combinaciones innovadoras y deliciosas.
Pollo con cerezas secas y crema agria
Como preparar Pollo con cerezas secas y crema agria
Ingredientes: Pechugas de pollo sin hueso ni piel, pimentón, canela, mantequilla, cebollas, caldo de pollo, vino tinto seco, cerezas secas, vino de jerez, crema agria y nueces.
Remojar las cerezas en brandy o jerez y reservar para que absorban el sabor.
Calentar el horno a 425° F (220° C).
Espolvorear sal, pimienta, 1/2 cucharadita de pimentón y 1/2 cucharadita de canela sobre las pechugas de pollo, cortadas por la mitad para obtener filetes delgados.
Hornear las pechugas durante 10 a 15 minutos, hasta que estén casi listas.
Cubrir con papel aluminio para mantener el pollo caliente.
Derretir la mantequilla en una sartén lo suficientemente grande para mantener el pollo en una sola capa.
Agregar las cebollas y cocinar durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
Incorporar la paprika y la canela restantes a la sartén.
Agregar el caldo de pollo y el vino tinto, cocinando a fuego alto hasta que la mezcla reduzca y espese un poco.
Incluir las cerezas con el líquido de remojo y las nueces en la salsa.
Colocar el pollo en la salsa y calentar para que absorba todos los sabores.
Retirar del fuego y mezclar cuidadosamente la crema agria para darle un toque cremoso y delicado.
Servir de inmediato, acompañado idealmente de arroz pilaf y una ensalada verde fresca.
Para finalizar, se recomienda continuar con un postre ligero que complemente la comida sin opacar sus sabores.
Ingredientes (11)
- Pechugas De Pollo Sin Hueso Ni Piel
- Pimentón
- Canela
- Mantequilla
- Cebollas
- Caldo De Pollo
- Vino Tinto Seco
- Cerezas Secas
- Vino De Jerez
- Crema Agria
- Nueces
Preparación (21 pasos)
- 1 Remojar las cerezas en brandy o jerez
- 2 reservar
- 3 Calentar el horno a 425x
- 4 Espolvorear sal y pimienta
- 5 1/2 cucharadita de paprika y 1/2 cucharadita de canela sobre las pechugas de pollo
- 6 que han sido cortadas por la mitad para hacer filetes delgados
- 7 Hornear durante 10 a 15 minutos
- 8 hasta que estén casi listas
- 9 Cubrir con papel aluminio para mantener caliente
- 10 Derretir la mantequilla en una sartén lo suficientemente grande para mantener el pollo en una capa
- 11 Agregar las cebollas y cocinar 10 minutos
- 12 Agregar la paprika y la canela restantes
- 13 Agregar el caldo y el vino tinto
- 14 Cocinar a fuego alto hasta que reduzca
- 15 Agregar las cerezas con el líquido de remojo
- 16 y las nueces
- 17 Agregar el pollo a la salsa y calentar
- 18 Retirar del fuego y mezclar la crema agria
- 19 Servir de inmediato
- 20 Acompaña bien con arroz pilaf y ensalada verde
- 21 Continuar con un postre ligero
Información Nutricional
Calorías:
423 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
41g
Grasas:
36g
Azúcar:
0g
Sodio:
59mg