Historia y Origen del Pollo con Albaricoque y Pasta
El Pollo con albaricoque y pasta es una receta que combina sabores dulces y salados, típico de la cocina fusión que maneja ingredientes de diferentes tradiciones culinarias. Su origen se remonta a la influencia de la cocina mediterránea y oriental, donde el uso de frutas secas, como los albaricoques, es común para dar un contraste único a los platos de carne.
En distintos países de Latinoamérica, esta receta puede variar en nombre y preparación. Por ejemplo, en México se le puede encontrar como “Pollo a la fruta” o “Pollo con frutas secas”, mientras que en países como Argentina o Chile, similares preparaciones se conocen simplemente como “Pollo con frutas” o “Pollo agridulce”. En todos estos casos, el uso de albaricoques proporciona una dulzura natural que equilibra el sabor del pollo y las especias.
Esta combinación destaca por su capacidad para integrarse tanto en comidas familiares cotidianas como en celebraciones especiales, aportando un toque exótico sin perder la sencillez que caracteriza a la cocina casera latinoamericana.
Como preparar Pollo con albaricoque y pasta
Ingredientes: Cebolla, dientes de ajo, aceite, pechugas de pollo, albaricoques, vinagre de malta, jengibre, pimienta de cayena, sal, pimienta negra y fetuccine.
Pasos para la preparación:
Pelar la cebolla y picar finamente.
Aplastar, pelar y picar el ajo.
Calentar el aceite en una cacerola y sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Cortar las pechugas de pollo en tiras delgadas.
Agregar las tiras de pollo a la sartén y saltear durante 2 o 3 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
Escurrir los albaricoques, dejando aproximadamente 2 cucharadas de jugo.
Hacer puré los albaricoques en un procesador de alimentos o licuadora.
Agregar vinagre de malta, jengibre, pimienta de cayena, sal y pimienta.
Mezclar para combinar todos los ingredientes.
Verter la mezcla en la cacerola con el pollo.
Llevar la mezcla a ebullición y cocinar unos minutos para que los sabores se integren.
Cocinar la fetuccine en agua hirviendo con sal durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté tierna.
Escurrir la pasta y servir el pollo con albaricoque sobre la fetuccine caliente.
