Las brochetas son una forma popular y versátil de disfrutar carnes y verduras combinadas en un solo platillo. Su origen se remonta a la antigüedad, cuando diferentes culturas asaban trozos de carne ensartados en palitos sobre fuego abierto. En América Latina, las brochetas reciben distintos nombres según la región. Por ejemplo, en México suelen llamarse "brochetas", mientras que en Argentina y otros países del cono sur se les conoce como "choripanes" o simplemente "parrilladas ensartadas". En algunos países caribeños se les denomina "pinchos". Este platillo ha evolucionado incorporando ingredientes propios de cada zona, pero la idea de combinar carne y verduras en un pincho sigue siendo la esencia universal de las brochetas.
Brochetas de res, pimiento morrón y champiñón
Como preparar Brochetas de res, pimiento morrón y champiñón
Para comenzar esta deliciosa receta, primero debes quitar la grasa del filete de res para asegurar una textura más suave y evitar exceso de grasa durante la cocción.
Corta la carne en piezas de aproximadamente 3.2 cm para que se cocinen de manera uniforme y sean fáciles de ensartar.
En un tazón grande, bate juntos los ingredientes del sazonador, que incluyen jugo de limón fresco, aceite de oliva, mostaza estilo Dijon, miel, hojas de orégano seco y pimienta, para obtener un marinado lleno de sabor.
Agrega la carne de res, los pimientos morrones cortados y los champiñones al sazonador, mezclando todo cuidadosamente para que los ingredientes se cubran bien con la mezcla.
Alternadamente, ensarta piezas de carne de res, pimiento y champiñones en cada uno de los cuatro pinchos metálicos de 30 cm, creando así una presentación colorida y apetitosa.
Prepara la mezcla de arroz blanco y silvestre según las indicaciones del paquete y mantenlo caliente para acompañar las brochetas.
Mientras tanto, coloca los kebabs en la rejilla de una bandeja para asar, asegurando que la superficie de la carne quede a 7.5 a 10 cm del calor para una cocción ideal.
Asa los kebabs durante 9 a 12 minutos para obtener un término medio a término medio rojo, volteándolos ocasionalmente para que se cocinen de manera homogénea.
Sazona con sal al gusto para realzar los sabores justo al terminar la cocción.
Sirve los kebabs acompañados del arroz previamente preparado y disfruta de una receta simple, deliciosa y perfecta para compartir.
Esta preparación rinde 4 porciones y el tiempo total aproximado entre preparación y cocción es de 30 minutos.
Ingredientes (12)
- Bistec De Lomo De Res Sin Hueso
- Pimientos Verdes
- Champiñones
- Mezcla De Arroz Blanco Y Silvestre
- Sal
- Jugo De Limón Fresco
- Aceite De Oliva
- Agua
- Mostaza Estilo Dijon
- Miel
- Hojas De Orégano Seco
- Pimienta
Preparación (23 pasos)
- 1 Quitar la grasa del filete de res
- 2 Cortar en piezas de 3.2 cm
- 3 En un tazón grande
- 4 batir juntos los ingredientes del sazonador
- 5 Agregar la carne de res
- 6 pimiento y champiñones
- 7 mezclando para cubrir
- 8 Alternadamente ensartar piezas de carne de res
- 9 pimiento y champiñones en cada uno de los cuatro pinchos metálicos de 30 cm
- 10 Preparar el arroz según las indicaciones del paquete
- 11 Mantener caliente
- 12 Mientras tanto
- 13 colocar los kebabs en la rejilla de una bandeja para asar de manera que la superficie de la carne esté a 7.5 a 10 cm del calor
- 14 Asar de 9 a 12 minutos para término medio a término medio rojo
- 15 volteando ocasionalmente
- 16 Sazonar con sal
- 17 Servir los kebabs con arroz
- 18 Rinde 4 porciones. Tiempo total de preparación y cocción: 30 minutos
- 19 Asar los kebabs
- 20 sin cubrir
- 21 de 8 a 11 minutos para término medio a término medio rojo
- 22 volteando ocasionalmente
- 23 Sazonar con sal
Información Nutricional
Calorías:
209 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
11g
Grasas:
12g
Azúcar:
0g
Sodio:
55mg