Los duraznos encurtidos, conocidos también como "peaches or pickled pears" en inglés, tienen una larga tradición en varias regiones de Latinoamérica. Esta receta forma parte del legado culinario colonial, donde la conservación de frutas mediante vinagre y azúcar surgió como una técnica para preservar alimentos antes de la invención de la refrigeración moderna. En diferentes países latinoamericanos, esta preparación puede recibir nombres diversos, tales como "duraznos en almíbar" en México o "duraznos encurtidos" en Argentina, aunque la técnica básica es similar. Además, en algunas zonas se utilizan peras en lugar de duraznos, dando origen a las "pickled pears". Esta receta se disfruta tanto en postres como acompañamiento, aportando un contraste dulce y ácido muy característico.
Peaches or pickled pears
Como preparar Peaches or pickled pears
Ingredientes: Vinagre, Azúcar, Duraznos.
Pasos:
Coloca todo el azúcar y el vinagre sobre el fuego hasta que hierva.
Agrega una capa de fruta y cocina hasta que esté lo suficientemente blanda para pasar un tenedor fácilmente.
Luego retira la fruta y llena de la misma manera hasta que todas estén listas.
El jarabe no necesita más cocción.
Inserta clavos de olor en la fruta antes de cocinar y agrega canela al jarabe, si lo deseas.
Ingredientes (3)
- Vinagre
- Azúcar
- Duraznos
Preparación (6 pasos)
- 1 Coloca todo el azúcar y el vinagre sobre el fuego hasta que hierva
- 2 Agrega una capa de fruta y cocina hasta que esté lo suficientemente blanda para pasar un tenedor fácilmente
- 3 Luego retira la fruta y llena de la misma manera hasta que todas estén listas
- 4 El jarabe no necesita más cocción
- 5 Inserta clavos de olor en la fruta antes de cocinar y agrega canela al jarabe
- 6 si lo deseas
Información Nutricional
Calorías:
269 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
0g
Grasas:
0g
Azúcar:
0g
Sodio:
2mg