El pay de pasas con nuez y un poco de licor es un postre tradicional que ha conquistado paladares en diversas regiones de Latinoamérica. Su origen se remonta a las influencias europeas que llegaron durante la colonización, donde las frutas secas y los frutos secos se combinaban con especias y licores para crear sabores ricos y profundos. En países como México, esta receta se conoce comúnmente como "pay de pasas con nuez", mientras que en otras naciones latinoamericanas puede llamarse "tarta de frutos secos" o simplemente "pay de frutos secos". La adición del licor, generalmente whisky o algún otro destilado suave, aporta un toque distintivo que realza los aromas y ofrece una experiencia gastronómica especial durante celebraciones y reuniones familiares.
Este postre no solo destaca por su sabor, sino también por su textura que combina la suavidad cremosa con el toque crujiente de las nueces pecanas. Es ideal para quienes buscan un dulce tradicional con un toque sofisticado que puede disfrutarse tanto tibio como a temperatura ambiente.
Como preparar Pay de pasas con nuez y un poco de licor
Precalienta el horno a 350 grados F.
Mezcla pasas, nueces y harina en un tazón mediano hasta que las pasas y nueces estén bien cubiertas con harina.
Bate la mantequilla y el azúcar moreno en un tazón grande hasta que estén bien mezclados.
Agrega las yemas de huevo divididas, una a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Agrega 2 cucharadas de whisky, vinagre, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica.
Mezcla bien.
Incorpora la mezcla de pasas y nueces y reserva.
Bate las claras de huevo y la sal en un tazón mediano con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos suaves.
Incorpora las claras a la mezcla de pasas y nueces.
Vierte en la masa para tarta.
Hornea por 35 minutos o hasta que esté ligeramente inflado y firme.
Sirve tibio o a temperatura ambiente con crema batida con licor, si lo deseas.
Para hacer la crema batida con licor: bate una taza de crema para batir, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de whisky en un tazón mediano hasta que se formen picos suaves.
