El pay de bourbon con base de brownie es una deliciosa fusión entre la repostería tradicional y un toque sofisticado gracias al bourbon. Aunque el pay es un postre muy popular en Estados Unidos, en Latinoamérica es común encontrarlo bajo el nombre de tarta o pastel, y en cada país puede variar su presentación. En México y otros países de habla hispana, este tipo de postre se ha adoptado con distintas variaciones, muchas veces mezclando sabores locales con influencias internacionales. El uso del bourbon, un whisky americano con un sabor dulce y ligeramente ahumado, le aporta un carácter especial que distingue esta receta de otros pays más clásicos. La base de brownie en lugar de la típica masa para pay crea una textura única y un contraste perfecto entre la suavidad del relleno y la densidad del brownie.
En diferentes países de Latinoamérica, el nombre puede variar, y algunas variantes incluyen rellenos con diferentes licores o sabores. Sin embargo, el concepto de un postre cremoso y frío sobre una base de bizcocho compacto es universalmente apreciado, haciendo de este pay una opción ideal para ocasiones especiales o para aquellos que buscan un toque distinto en la repostería casera.
