Los pasteles de cangrejo irritables son una deliciosa preparación marítima, muy popular en las regiones costeras de América Latina. Su origen se remonta a las comunidades pescadoras, que aprovechaban la frescura del cangrejo para crear platillos sencillos pero llenos de sabor. En países como México, se les conoce simplemente como "tortitas de cangrejo", mientras que en el Caribe reciben el nombre de "croquetas de cangrejo". Estas variantes comparten la base de carne de cangrejo fresca combinada con ingredientes que les aportan textura y sabor, adaptándose a los gustos locales. La especialidad de los pasteles de cangrejo irritables reside en su suave mezcla y su exterior crocante, que los hace irresistibles para cualquier amante de los frutos del mar.
Esta receta en particular destaca por su preparación cuidadosa y el uso de ingredientes simples pero efectivos, logrando un equilibrio perfecto entre el sabor del cangrejo y el crujiente de la harina que cubre cada pastel. Además, su fácil elaboración permite disfrutar de un plato gourmet en casa, perfecto para compartir en reuniones o para un almuerzo especial. A lo largo de Latinoamérica, este tipo de platillo es valorado no solo por su sabor, sino también por su versatilidad al acompañarse con diferentes salsas o guarniciones.
