El pastel festivo de calabaza es un postre tradicional que ha sido parte fundamental de las celebraciones otoñales y de invierno en muchos países, especialmente en Estados Unidos y Canadá, durante las festividades de Acción de Gracias y Navidad. Su origen se remonta a las tradiciones culinarias de los colonos europeos que incorporaron la calabaza, un ingrediente autóctono americano, en sus preparaciones dulces. En diferentes países de Latinoamérica, este postre puede conocerse también como "pay de calabaza" o simplemente "pastel de calabaza", aunque su popularidad varía según la región y las costumbres locales.
La calabaza, rica en sabor y textura, combina perfectamente con especias como canela, jengibre y clavo, que aportan ese aroma característico y festivo. A lo largo del tiempo, este pastel ha sido adoptado y adaptado en diversas culturas, manteniendo su esencia: un postre cremoso, aromático y dulce que evoca la calidez y unión familiar típica de las temporadas festivas.
Como preparar Pastel festivo de calabaza
Este pastel combina la suavidad del queso crema con los sabores clásicos otoñales de la calabaza y las especias, resultando en un postre perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes: Queso crema, azúcar morena, canela molida, jengibre molido, clavos molidos, sal, huevos, calabaza enlatada, leche, vainilla, base para pay de 9 pulgadas sin hornear, crema ácida y azúcar.
Pasos:
Bate juntos el queso crema, el azúcar moreno, las especias y la sal en un bol hasta que estén suaves y esponjosos, usando una batidora eléctrica a velocidad media.
Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la calabaza, la leche y la vainilla.
Vierte la mezcla en la base de tarta sin hornear.
Hornea en un horno precalentado a 190 grados centígrados durante 45 a 50 minutos o hasta que un cuchillo insertado a la mitad entre el borde y el centro salga limpio.
Deja enfriar un poco sobre una rejilla.
Mientras se enfría, mezcla la crema agria y el azúcar, luego extiéndela sobre la parte superior de la tarta tibia.
Vuelve a colocar la tarta en el horno y hornea de 3 a 5 minutos adicionales o hasta que el recubrimiento esté firme.
Deja enfriar sobre una rejilla.
Cubre y refrigera antes de servir.
