Pastel de zanahoria es un postre tradicional muy apreciado en diversas partes del mundo, especialmente en países de Latinoamérica, donde suele tener un lugar especial en reuniones familiares y celebraciones. Su origen se remonta a la Europa medieval, cuando se utilizaban zanahorias como un endulzante natural en los pasteles, debido a la escasez de azúcar refinada. Con el tiempo, esta receta fue adaptándose y popularizándose en América Latina, adquiriendo variaciones en ingredientes y técnicas.
En países como México, Venezuela y Colombia, este pastel es conocido simplemente como "pastel de zanahoria" o también "torta de zanahoria". En Argentina y Chile, a veces recibe el nombre de "cake de zanahoria". A pesar de las diferencias en el nombre, el corazón del pastel —la combinación de zanahoria rallada, especias y nueces— permanece constante, ofreciendo un sabor delicioso y textura húmeda. Además, el glaseado de queso crema es un distintivo que le aporta una suavidad y cremosidad que encanta a todos.
Pastel de zanahoria ii
Como preparar Pastel de zanahoria ii
Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit.
Añade 1 huevo a la vez a las zanahorias ralladas hasta que se hayan añadido los 4, batiendo después de cada huevo. Luego añade el aceite y mezcla bien.
Después, tamiza todos los ingredientes secos juntos (harina de trigo, sal, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y canela) y agrégalos a la mezcla de aceite, huevo y zanahoria en 4 partes, batiendo después de cada adición.
Incorpora las nueces y mezcla bien para que queden distribuidas uniformemente.
Vierte la mezcla en un molde tubular previamente engrasado y enharinado.
Hornea durante 1 hora a 325 grados, o hasta que al insertar un palillo en el pastel este salga limpio.
Para el glaseado: suaviza la mantequilla sin sal y el queso crema.
Mezcla bien y luego añade el azúcar y la vainilla natural.
Bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Decora el pastel únicamente cuando esté completamente frío para obtener un acabado perfecto.
Ingredientes (13)
- Zanahoria
- Huevos
- Azúcar
- Harina de trigo
- Sal
- Polvo para hornear
- Bicarbonato de sodio
- Canela
- Nueces
- Aceite
- Queso crema
- Mantequilla sin sal
- Vainilla natural
Preparación (16 pasos)
- 1 Precalienta el horno a 325
- 2 Añade 1 huevo a la vez a las zanahorias ralladas hasta que se hayan añadido los 4
- 3 Bate después de cada huevo
- 4 añade el aceite y mezcla
- 5 Luego tamiza todos los ingredientes secos juntos y agrégalos a la mezcla de aceite
- 6 huevo y zanahoria en 4 partes
- 7 batiendo después de cada adición
- 8 Después
- 9 añade las nueces y mezcla bien
- 10 Vierte en un molde tubular engrasado/ enharinado
- 11 Hornea por 1 hora a 325
- 12 o hasta que al insertar un palillo en el pastel este salga limpio
- 13 Para el glaseado: suaviza la mantequilla y el queso
- 14 Mezcla bien y luego añade el azúcar y la vainilla
- 15 Bate hasta que esté suave y cremoso
- 16 Decora sólo después de que el pastel esté frío