Historia y origen del pastel de zanahoria
El pastel de zanahoria es un postre tradicional que tiene raíces en Europa, especialmente en países como Suiza e Inglaterra, donde se popularizó durante la Edad Media debido a la escasez de azúcar y la utilización de zanahorias como endulzante natural. Con el tiempo, esta deliciosa receta cruzó fronteras y se adaptó en diferentes regiones de Latinoamérica, adquiriendo variaciones en ingredientes y técnicas.
En varios países de Latinoamérica, este pastel recibe diferentes nombres. Por ejemplo, en México y Argentina se le conoce comúnmente como "pastel de zanahoria", mientras que en Colombia y Venezuela a veces se le llama "torta de zanahoria". Independientemente del nombre, este postre es muy apreciado por su textura húmeda y sabor especiado, además de ser una forma deliciosa de incluir verduras en preparaciones dulces.
Como preparar Pastel de zanahoria de Jane
Para preparar este exquisito pastel, primero debes precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
Engrasa y enharina un molde de 9x13 pulgadas para evitar que el pastel se pegue.
En un bol, combina azúcar, huevos, aceite y vainilla, mezclando con una cuchara hasta integrar todos los ingredientes.
Incorpora los ingredientes secos, que incluyen harina, canela, bicarbonato y sal, y mezcla bien para obtener una masa homogénea.
Agrega las zanahorias ralladas, piña, coco y nueces, incorporándolos cuidadosamente.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 50 minutos.
Si lo deseas, puedes glasear el pastel para darle un toque extra de sabor y presentación.
