Historia y Origen del Pastel de Queso de Calabaza
El pastel de queso de calabaza es una deliciosa fusión que combina dos clásicos muy apreciados en la repostería americana y latinoamericana: el pastel de queso y la calabaza. Su origen se remonta a las cocinas del norte de Estados Unidos, donde la calabaza es un ingrediente tradicional del otoño, especialmente durante festividades como el Día de Acción de Gracias. Con el tiempo, esta variante se popularizó en diferentes países de Latinoamérica, adquiriendo nombres y adaptaciones locales según los ingredientes disponibles y las costumbres culinarias.
En México y algunos países centroamericanos, este postre suele denominarse "pay de queso con calabaza", mientras que en Argentina o Chile podría escucharse como "tarta de queso y calabaza". En todos los casos, se conserva la combinación cremosa y especiada que caracteriza a este manjar otoñal. La mezcla de queso crema y calabaza aporta una textura suave y un sabor dulce con notas especiadas gracias a ingredientes como la canela y la nuez moscada, haciendo de este pastel una opción preferida para celebraciones familiares o reuniones especiales.
Como preparar Pastel de queso de calabaza ii
Ingredientes: Migas de Galleta Graham, Mantequilla, Azúcar Granulada, Queso Crema, Azúcar Morena, Huevos, Calabaza en Puré en Paquete Sólido, Leche Evaporada, Almidón de Maíz, Canela, Nuez Moscada, Crema Agria, Extracto de Vainilla.
Pasos para la preparación:
Base: Combina migas de galleta Graham, mantequilla y azúcar en un tazón mediano.
Presiona esta mezcla en el fondo y 2.5 cm hacia los lados de un molde desmontable de 23 cm.
Hornea en horno precalentado a 175 grados por 6-8 minutos.
No permitas que se dore.
Enfría sobre una rejilla por 10 minutos.
Para el pastel de queso: Bate el queso crema y los azúcares en un tazón grande hasta que esté esponjoso.
Incorpora los huevos, la calabaza y la leche evaporada.
Agrega la maicena, canela y nuez moscada.
Bate bien hasta integrar completamente.
Vierte esta mezcla sobre la base preparada.
Hornea a 175 grados por 55-60 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se mueva ligeramente.
Para la cobertura: Combina crema agria, azúcar y extracto de vainilla en un tazón mediano.
Extiende esta mezcla sobre la superficie del pastel de queso tibio.
Hornea por 5 minutos adicionales.
Enfría el pastel sobre una rejilla.
Refrigera por varias horas o toda la noche.
Antes de servir, retira el costado del molde desmontable.
