El pastel de pastor, conocido en inglés como "Shepherd's Pie", es un platillo tradicional originario del Reino Unido, especialmente popular en Inglaterra y Escocia. Su origen se remonta a siglos atrás, cuando los pastores que cuidaban ovejas necesitaban una comida nutritiva y fácil de preparar con los ingredientes disponibles. Este plato se caracteriza por su base de carne de cordero picada cubierta con un puré de papas cremoso y gratinado al horno. En Latinoamérica, aunque no es tan popular como en Europa, puede encontrarse bajo nombres similares como "pastel de carne con puré" o simplemente "pastel de papa", aunque las variantes en ingredientes y sabor pueden cambiar según el país.
El pastel de pastor es un ejemplo clásico de comida reconfortante. Su sencilla preparación y textura cremosa lo han convertido en un favorito para muchas familias alrededor del mundo, especialmente durante los meses fríos. En otras regiones, como México y otros países latinoamericanos, se prefieren versiones con carne de res o pollo y diversos tipos de quesos, adaptando la receta original a los gustos y productos locales.
Como preparar Pastel de pastor VI
Ingredientes: Cordero, Cebolla, Hoja de Laurel, Champiñones, Zanahorias, Harina de Trigo, Caldo de Cordero, Puré de Tomate, Papas, Mantequilla, Leche, Queso Lancashire.
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F / gas 6.
Fríe el cordero con la cebolla, la hoja de laurel, los champiñones y las zanahorias durante 8-10 minutos sin aceite.
Añade la harina y cocina revolviendo durante 1 minuto.
Incorpora poco a poco el caldo y el puré de tomate.
Cocina revolviendo hasta que la mezcla espese y hierva.
Cubre y cocina a fuego lento suavemente durante 25 minutos.
Retira la hoja de laurel y coloca con cuchara en una fuente para horno de 1,7 litros.
Mientras tanto, cocina las papas en agua hirviendo durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
Escurre bien y machaca con la mantequilla y la leche, mezcla bien.
Coloca sobre la mezcla de carne molida y espolvorea el queso encima.
Hornea durante 15-20 minutos.
Sirve caliente con una verdura verde.
