El Pastel de capas de chocolate Godiva es un postre exquisito que combina la riqueza del chocolate con el delicado sabor del licor Godiva, aportando un toque único y sofisticado. Esta receta tiene sus raíces en la tradición europea, particularmente en Bélgica, donde la marca Godiva es sinónimo de chocolates finos y de alta calidad. Con el tiempo, la receta ha encontrado su lugar en diversas cocinas latinoamericanas, adaptándose y ganando popularidad bajo diferentes nombres.
En países como México y Colombia, esta preparación suele llamarse "Pastel de chocolate con licor", destacando el uso del licor como ingrediente especial que realza el sabor. En Argentina y Chile, al ser un postre de varias capas, puede también identificarse como "Torta de capas de chocolate Godiva", haciendo énfasis en su estructura y en la suavidad de su crema de mantequilla con chocolate. En todos estos lugares, la presencia del licor Godiva aporta un matiz elegante y distintivo que diferencia esta receta de otros pasteles de chocolate tradicionales.
Como preparar Pastel de capas de chocolate Godiva
Para la crema de mantequilla: Batir la mantequilla hasta que esté suave.
Cernir el azúcar glass y el cacao en polvo sobre la mantequilla, agregar 1/3 taza de licor Godiva y mezclar lentamente hasta que esté suave.
Para el pastel: Cernir juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar granulado, luego agregar los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
A baja velocidad, incorporar el chocolate sin azúcar derretido y poco a poco añadir los ingredientes tamizados reservados, en tres partes, alternando con el suero de leche y la mitad restante del licor. Batir hasta que la mezcla esté suave y uniforme.
Dividir la masa entre tres moldes para pastel de 9 pulgadas previamente engrasados y enharinados.
Hornear en horno precalentado a 375°F (190°C) durante 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar los pasteles en los moldes por 10 minutos. Después, desmoldar y colocar sobre una rejilla para enfriar completamente.
Refrigerar las capas en el congelador durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén firmes.
Para armar el pastel: Retirar las capas del congelador y pincelar con el licor restante.
Esparcir 3/4 de taza de la crema de mantequilla entre cada capa cuidadosamente.
Una vez montado, cubrir la parte superior y los lados con la crema de mantequilla que queda.
Servir inmediatamente o refrigerar para conservar. Si se guarda en el refrigerador, sacar el pastel una hora antes de servir para que recupere la textura ideal.
Para una presentación más atractiva, decorar con rulos de chocolate al gusto.
