El Pastel de Camote con Nuez Pecana: Historia y Origen
El pastel de camote con nuez pecana es un postre tradicional muy popular en el sur de Estados Unidos, especialmente en la temporada de otoño y durante el Día de Acción de Gracias. Su ingrediente principal, el camote o batata, es un tubérculo dulce y nutritivo que ha sido parte de la alimentación en América desde tiempos precolombinos.
Este postre refleja la herencia cultural de diversas comunidades que habitan en la región, combinando ingredientes autóctonos como el camote y la nuez pecana con técnicas europeas de repostería. En otros países de Latinoamérica, platillos similares se elaboran con batata o camote, aunque pueden tener nombres y preparaciones distintas. Por ejemplo, en México y Centroamérica, la batata se usa en dulces o pasteles que no siempre incluyen nueces pecanas, mientras que en países del Caribe suelen aprovechar la batata en postres al estilo pudín.
La nuez pecana, originaria también de América del Norte, aporta un sabor único y una textura crujiente que complementa perfectamente la suavidad dulce del camote, haciendo que este pastel sea un postre reconfortante y muy apreciado en celebraciones familiares.
Como preparar Pastel de camote con nuez pecana
Ingredientes: Camotes, Mantequilla, Leche Condensada, Canela, Ralladura de Naranja, Extracto de Vainilla, Nuez Moscada, Sal, Huevo, Costra para Pay de Galleta Graham, Jarabe de Maíz Oscuro, Azúcar Moreno, Sabor a Maple, Nueces Pecanas.
Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit.
Con la batidora, bate los camotes calientes y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave.
Agrega leche condensada, canela, ralladura de naranja, extracto de vainilla, nuez moscada, sal y huevo.
Mezcla bien.
Vierte la mezcla en la corteza.
Hornea 20 minutos.
Mientras tanto, prepara la cobertura de nuez pecana: bate juntos el huevo, el jarabe de maíz, el azúcar morena, la mantequilla derretida y el saborizante de arce.
Agrega las nueces pecanas picadas.
Saca la tarta del horno.
Reduce el horno a 350 grados Fahrenheit.
Coloca la cobertura de nuez pecana sobre la tarta.
Hornea 25 minutos más o hasta que esté firme.
Deja enfriar.
Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Decora con una espiral de ralladura de naranja, si lo deseas.
Refrigera las sobras.
