Historia y Origen del Pastel de Calabaza
El pastel de calabaza es un postre tradicional y emblemático en muchas culturas de América Latina y Estados Unidos, especialmente durante la época de otoño y festividades como el Día de Acción de Gracias. Originario de América del Norte, este pastel tiene como base la pulpa de calabaza, un ingrediente que los pueblos indígenas utilizaban en su alimentación mucho antes de la llegada de los colonizadores europeos.
En México y otros países latinoamericanos, se han adoptado diversas versiones del pastel de calabaza, con variaciones en las especias y la textura. En algunos lugares, se le conoce como "pay de calabaza", mientras que en otros simplemente se llama "pastel de zapallo" o "pastel de ayote", dependiendo de la variedad de calabaza usada. Este postre combina sabores dulces y especiados que evocan la calidez y la tradición familiar.
