El Pastel de barro de Mississippi IV es un postre tradicional muy apreciado en el sur de Estados Unidos, especialmente en el estado de Mississippi, de donde proviene su nombre. Este pastel se caracteriza por su textura densa y húmeda, que recuerda un poco a la textura del barro, de ahí su nombre popular. En Latinoamérica, aunque este postre no es tan conocido, puede identificarse con variantes de pasteles de chocolate con malvaviscos que se disfrutan en países como México, Argentina y Colombia, donde las influencias estadounidenses y la creatividad local han dado lugar a adaptaciones similares. En México, por ejemplo, a veces se le conoce como “pastel de chocolate con malvaviscos”, mientras que en Argentina y Colombia simplemente se le llama “pastel de chocolate especial” o “brownie con malvaviscos”. Este pastel es una excelente muestra de cómo una receta puede viajar y reinventarse en distintas culturas gastronómicas.
Como preparar Pastel de barro de Mississippi IV
Para esta receta necesitarás margarina, azúcar, harina, cacao, sal, huevos, polvo para hornear, nueces, vainilla, malvaviscos miniatura, azúcar glass y leche.
Precalienta el horno a 350°F y engrasa un molde para pastel de 33 x 23 cm.
Bate la margarina y el azúcar hasta que esté esponjoso.
Agrega los huevos y mezcla bien.
Tamiza los ingredientes secos juntos (harina, cacao, sal y polvo para hornear) y agrégalos a la mezcla.
Incorpora las nueces y la vainilla.
Vierte la mezcla en el molde preparado.
Hornea durante 30 minutos.
Inmediatamente después de sacar del horno, vierte una bolsa pequeña de malvaviscos pequeños uniformemente sobre el pastel y presiona hacia abajo para que se adhieran.
Para el glaseado, bate los ingredientes (azúcar glass, margarina y leche) juntos y extiéndelo sobre los malvaviscos mientras aún están calientes.
