Las papas al horno son un plato tradicional y muy popular en muchas culturas alrededor del mundo. En Latinoamérica, esta preparación puede encontrarse con variantes y nombres diversos, aunque el uso de la papa es un elemento común y fundamental en la gastronomía regional.
Su origen remonta a épocas ancestrales en las regiones andinas, donde la papa es uno de los cultivos más antiguos y base de la alimentación nativa. Con la llegada de la cocina moderna y el microondas, las recetas tradicionales han sido adaptadas para un proceso más rápido, sin perder su esencia ni sabor.
En diferentes países latinoamericanos, esta receta puede conocerse como “Papas rellenas” en Perú, “Papas a la crema” en México, o simplemente “Papas gratinadas” en otros lugares. Sin embargo, la versión de papas horneadas dos veces en microondas brinda una técnica práctica y accesible para quienes buscan disfrutar de un plato casero con menos tiempo de preparación y similar textura cremosa.
Como preparar Papas al horno dos veces en microondas
Ingredientes:
Papas para Hornear, Tocino, Mantequilla, Cebollines, Leche, Sal, Pimienta, Pimentón.
Pasos:
Perforar las papas bien lavadas dos veces.
Colocar a 2.5 cm de distancia sobre una toalla de papel en el horno microondas.
Cocinar en microondas a temperatura alta de 10 1/2 a 12 1/2 minutos, o hasta que estén ligeramente suaves, reorganizando y volteando a la mitad del tiempo de cocción.
Dejar reposar, cubierto con un tazón, durante 5 minutos.
Colocar el tocino sobre un plato forrado con toalla de papel.
Cubrir con toalla de papel.
Cocinar en microondas a temperatura alta de 5 a 6 minutos, o hasta que esté crujiente.
Escurrir el tocino sobre toalla de papel.
Desmenuzar.
Colocar la mantequilla y la cebolla verde en una cazuela de 2 litros.
Cubrir.
Cocinar en microondas a temperatura alta de 1 1/2 a 2 minutos, o hasta que la mantequilla se derrita y la cebolla esté tierna.
Cortar las papas por la mitad a lo largo.
Sacar el centro.
Colocar en la cazuela con la mezcla de mantequilla, cebolla y tocino.
Agregar leche, sal y pimienta.
Machacar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Rellenar las cáscaras de papa con la mezcla.
Colocar sobre una bandeja para hornear apta para microondas forrada con toalla de papel.
Espolvorear con pimentón.
Cocinar en microondas a temperatura alta de 3 a 7 minutos, o hasta que esté caliente, rotando media vuelta.
Adornar con cebolla verde picada adicional, si se desea.
