Origen y nombre en Latinoamérica
La harina leudante es un ingrediente fundamental en la repostería y la panadería. Su origen se remonta a la necesidad de simplificar la preparación de masas esponjosas sin tener que añadir agentes leudantes por separado. En muchos países de Latinoamérica, este producto se conoce como "harina preparada" o "harina con polvo leudante". Aunque en algunos lugares se encuentra comercialmente, también es común preparar un sustituto casero que brinda resultados similares.
En diferentes países de la región, el nombre puede variar: en México se suele llamar "harina de todo uso con polvo para hornear", en Argentina se conoce simplemente como "harina leudante" y en Colombia algunas personas la llaman "harina con polvo de hornear". Independientemente del nombre, su función principal es incorporar un agente que haga que las masas crezcan y tengan una textura suave y aireada.
Como preparar Sustituto casero de harina leudante
Ingredientes: Harina, Bicarbonato de sodio, Crema de tártara, Sal.
Pasos:
Mezclar Harina con Bicarbonato de sodio, Crema de tártara y una pizca de Sal.
