El pan de queso es un alimento tradicional muy popular en diversas regiones de Latinoamérica, especialmente en Colombia, donde es conocido como "pandeyuca" o "pan de yuca". Su origen se remonta a la fusión de técnicas indígenas con ingredientes traídos por los colonizadores españoles, resultando en una receta que combina el almidón de yuca con deliciosos quesos locales. En otros países de la región, variantes similares reciben distintos nombres: en Venezuela se le llama "pan de queso", en Brasil es conocido como "pão de queijo" y en Argentina también se preparan versiones similares en las que el queso es protagonista.
Este pan se caracteriza por su textura suave en el interior y una corteza ligeramente crujiente por fuera, gracias al uso de quesos como el cheddar, que aportan un sabor intenso y un dorado apetitoso. Su popularidad trasciende las fronteras, y es común encontrarlo en cafeterías y hogares durante el desayuno o la merienda, acompañado muchas veces de café o té.
Como preparar Pan de queso cheddar crujiente
Ingredientes: Levadura seca activa, agua, queso cottage, azúcar, sal, huevo, harina sin blanquear, mantequilla y queso cheddar.
Espolvorea la levadura sobre el agua tibia y deja reposar 5 minutos.
Revuelve suavemente para disolver completamente.
Con una batidora eléctrica, mezcla la levadura suavizada con el queso cottage, azúcar, sal y huevo.
Agrega la harina en porciones de 1/2 taza para formar una masa firme pero ligera y deja que repose en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Engrasa un molde para hornear de 1 1/2 cuartos y rebate la masa, luego añade 1 taza del queso cheddar rallado.
Vierte en el molde engrasado.
Deja reposar de 30 a 40 minutos más o hasta que casi doble su tamaño.
Precalienta el horno a 350 grados F.
Hornea durante 40 a 50 minutos o hasta que esté dorado.
Pinta la superficie con mantequilla.
