Pan de limón con arándanos

85 min
Difícil
10 ingredientes

Pan de limón con arándanos

El Pan de limón con arándanos: historia y variantes en Latinoamérica

El pan de limón con arándanos es una deliciosa preparación que combina la acidez y frescura del limón con el dulce toque de los arándanos. Su origen se encuentra en la tradición de repostería casera de Estados Unidos, donde el uso del limón y frutos rojos en panes rápidos o "quick breads" es muy popular.

En Latinoamérica, esta receta ha sido adoptada y adaptada en diferentes países, aunque su nombre puede variar. Por ejemplo, en México y Colombia suele conocerse simplemente como "pan dulce de limón con arándanos", mientras que en otros países como Argentina o Chile se le puede llamar "budín de limón con arándanos". A pesar de los diferentes nombres, la esencia de la receta se mantiene: un pan húmedo, aromático y con una combinación equilibrada entre dulce y ácido.

Este pan no solo es ideal para desayunos o meriendas, sino que también ha adquirido popularidad en celebraciones y reuniones familiares debido a su sabor fresco y textura suave.

Como preparar Pan de limón con arándanos

El pan de limón con arándanos es una receta sencilla y deliciosa que combina ingredientes frescos para ofrecer un resultado con un sabor vibrante y una textura húmeda. Para elaborarlo, necesitarás ingredientes básicos como harina, mantequilla, azúcar, huevos, y por supuesto, arándanos y limón que aportan el toque especial.

A continuación, te presentamos los pasos para que prepares este pan en casa:

Precalienta el horno a 325 grados F.

Unta mantequilla en un molde para pan de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2.

Combina los primeros 3 ingredientes en un tazón pequeño.

Usando una batidora eléctrica, bate la mantequilla con 1 taza de azúcar en un tazón grande hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agrega la cáscara de limón.

Incorpora los ingredientes secos alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.

Incorpora las moras azules con movimientos envolventes.

Vierte la masa en el molde preparado.

Hornea hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 1 hora y 15 minutos.

Mientras tanto, lleva a ebullición 1/3 taza de azúcar y jugo de limón en una cacerola pequeña, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Pincha toda la superficie del pastel con un palillo.

Vierte la mezcla caliente de limón sobre el pan en el molde.

Deja enfriar 30 minutos en el molde sobre una rejilla.

Desmolda el pan y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Con estos sencillos pasos podrás disfrutar de un pan de limón con arándanos fresco, suave y lleno de sabor que encantará a toda la familia.

Pan de limón con arándanos

Ingredientes (10)

  • Harina
  • Polvo para hornear
  • Sal
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar
  • Huevos
  • Cáscara de limón
  • Leche
  • Arándanos
  • Jugo de limón

Preparación (21 pasos)

  1. 1 Precalienta el horno a 325 grados F
  2. 2 Unta mantequilla en un molde para pan de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2
  3. 3 Combina los primeros 3 ingredientes en un tazón pequeño
  4. 4 Usando una batidora eléctrica
  5. 5 bate la mantequilla con 1 taza de azúcar en un tazón grande hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa
  6. 6 Agrega los huevos uno a la vez
  7. 7 batiendo bien después de cada adición
  8. 8 Agrega la cáscara de limón
  9. 9 Incorpora los ingredientes secos alternando con la leche
  10. 10 comenzando y terminando con los ingredientes secos
  11. 11 Incorpora las moras azules con movimientos envolventes
  12. 12 Vierte la masa en el molde preparado
  13. 13 Hornea hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio
  14. 14 alrededor de 1 hora y 15 minutos
  15. 15 Mientras tanto
  16. 16 lleva a ebullición 1/3 taza de azúcar y jugo de limón en una cacerola pequeña
  17. 17 revolviendo hasta que el azúcar se disuelva
  18. 18 Pincha toda la superficie del pastel con un palillo
  19. 19 Vierte la mezcla caliente de limón sobre el pan en el molde
  20. 20 Deja enfriar 30 minutos en el molde sobre una rejilla
  21. 21 Desmolda el pan y deja enfriar completamente sobre una rejilla