Palitos de pescado es una receta popular que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su origen se remonta a la tradición europea de empanar y freír pescados, técnica que fue adaptada en diferentes países de Latinoamérica según los ingredientes locales disponibles y los gustos regionales. En países como México, Colombia y Argentina, los palitos de pescado son una opción frecuente para los almuerzos familiares o como snack, y suelen servirse con salsas variadas.
En Latinoamérica, esta preparación puede recibir nombres distintos: en México se les conoce como “filetes empanizados de pescado”, en Argentina a menudo se llaman simplemente “bastones de pescado” y en Colombia se les denomina “palitos de pescado” o “dedos de pescado”. Independientemente del nombre, la base es siempre un pescado fresco, empanizado y cocinado al horno o frito para lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
