El Okonomiyaki es un plato tradicional japonés que combina ingredientes variados en una especie de tortilla o pizza salada. Su nombre significa literalmente "cocinado a tu gusto", reflejando la gran versatilidad en sus preparaciones. Originario de la región de Kansai, especialmente de Osaka, este plato se ha popularizado en todo Japón y ha trascendido fronteras, adaptándose a diferentes culturas y sabores.
En Latinoamérica, aunque el nombre Okonomiyaki se mantiene en la mayoría de los países, en algunos lugares se le conoce simplemente como "pizza japonesa" debido a su forma y la manera en que se consume, similar a una pizza tradicional, pero con ingredientes originarios de Japón. Este platillo ha ganado popularidad gracias al boom de la cocina asiática y la fusión gastronómica en la región.
El Okonomiyaki se presenta como una opción perfecta para quienes disfrutan experimentar en la cocina, ya que se puede preparar con una gran variedad de ingredientes como vegetales, carnes, mariscos y diferentes tipos de salsas, haciendo de cada receta una experiencia única y personal.
Como preparar Okonomiyaki pizza japonesa
Ingredientes: Nori, Catsup, Salsa Worcestershire, Mostaza Dijon, Sake, Salsa de soja, Huevos, Harina, Agua, Sal, Repollo, Zanahoria, Cebollín, Aceite vegetal, Camarones, Mayonesa.
Tuesta el nori pasando sobre una llama hasta que se endurezca un poco, pero ten cuidado--se quema fácilmente.
Desmenuza en pedacitos y reserva.
Combina todos los ingredientes de la salsa en una cacerola pequeña y cocina a fuego lento durante 30 segundos, revolviendo constantemente.
Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Bate los huevos en un tazón grande.
Agrega la harina y el agua y sigue batiendo hasta obtener una mezcla con la consistencia de la mezcla para panqueques.
Agrega el sake y la sal.
Incorpora el repollo, las zanahorias y las cebolletas.
Asegúrate de mezclar bien la masa con las verduras.
Cada okonomiyaki usará 1/4 de esta mezcla.
Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén estándar de 10 pulgadas.
Coloca 1/4 de la mezcla en la sartén caliente asegurándote de que las verduras estén distribuidas uniformemente.
Luego espolvorea 1/4 de los camarones o carne de tu elección encima.
Cocina cada lado a fuego medio durante 2 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Reduce el fuego a bajo y cocina, tapado, durante otros 5 minutos, volteando ocasionalmente y presionando suavemente el okonomiyaki con una espátula.
Prepara tres okonomiyakis más como se indicó.
Mantén los panqueques terminados calientes en un horno bajo mientras haces el resto, o usa dos sartenes y prepara dos okonomiyakis a la vez.
Sirve caliente con la salsa al gusto--recomiendo 1 cucharada por okonomiyaki-- y cubre con aproximadamente 1 cucharadita de mayonesa y un poco de nori tostado.
