Historia y origen de la tarta de nectarinas y arándanos
La tarta de nectarinas y arándanos es una variante fresca y deliciosa de las tartas frutales tradicionales muy populares en diversas regiones. Este tipo de postre tiene sus raíces en las cocinas europeas, donde las frutas de temporada se combinan con masas suaves para crear un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. En Latinoamérica, aunque no existe un nombre único para esta preparación, se suelen conocer como “tarta de frutas” o “tarta rústica”, y pueden adaptarse según las frutas locales disponibles.
En algunos países, como México y Colombia, las tartas con frutas similares se elaboran con ingredientes autóctonos, y los arándanos, que han ganado popularidad en la región, se integran a estas recetas tradicionales, aportando un toque moderno y saludable. Es común encontrar variaciones con frutas tropicales, pero la combinación de nectarinas y arándanos se destaca por su frescura y sabor equilibrado, ideal para postres de verano.
Como preparar Nectarine and blueberry tart
Para hacer la tarta, coloca la harina, sal y azúcar en el procesador y pulsa varias veces.
Corta la mantequilla en pedazos pequeños y pulsa hasta que la mezcla parezca migas de pan.
Agrega agua y forma una bola con la masa.
Amasa ligeramente y coloca en plástico, refrigera al menos 20 minutos.
En un tazón grande, bate el azúcar con la maicena y mezcla suavemente las nectarinas (y arándanos opcionales).
Espolvorea con jugo de limón.
Extiende la masa en una tabla ligeramente enharinada hasta un círculo de aproximadamente 30 cm.
Dobla a la mitad y luego de nuevo a la mitad y coloca en una bandeja para hornear sin engrasar.
Desdobla.
Vierte la fruta y el jugo en la masa y haz un montículo en el centro.
Dobla suavemente los bordes alrededor del relleno dejando una apertura de 15 cm en el medio.
Aprieta los pliegues y cepilla con agua, espolvorea 1 cucharada de azúcar.
Hornea en horno precalentado a 190°C por 35-45 minutos hasta que esté dorado.
