Mejor pastel de chocolate con base de galleta

140 min
Difícil
15 ingredientes

Mejor pastel de chocolate con base de galleta

Este pastel de chocolate con base de galleta graham cracker es un postre dulce, cremoso y lleno de sabor. La base crujiente combina galletas trituradas, azúcar y mantequilla, que se enfría hasta quedar firme. La capa de chocolate, hecha con azúcar, almidón de maíz, sal, leche, yemas de huevo y chispas de chocolate semidulce, se cocina hasta obtener una mezcla suave y rica que se vierte sobre la base. Mientras esta capa se enfría, se prepara una delicada capa de vainilla con gelatina, ron y claras de huevo batidas a punto de nieve para darle ligereza. El pastel se termina con una decoración opcional de crema batida y virutas de chocolate, ofreciendo una experiencia dulce, chocolately y deliciosa en cada bocado.
Mejor pastel de chocolate con base de galleta

Ingredientes (15)

  • Migas De Galleta Graham
  • Azúcar
  • Mantequilla
  • Maicena
  • Sal
  • Leche
  • Yemas De Huevo
  • Chispas De Chocolate Semiamargo
  • Extracto De Vainilla
  • Agua
  • Gelatina
  • Ron
  • Claras De Huevo
  • Crema De Tártar
  • Virutas De Chocolate

Preparación (48 pasos)

  1. 1 Base de galleta graham: en un tazón pequeño
  2. 2 combine migas de galleta graham
  3. 3 azúcar y mantequilla
  4. 4 Presione uniformemente en el fondo y los lados de un molde para pay de 9 pulgadas
  5. 5 Refrigere hasta que esté firme
  6. 6 Capa de chocolate: en una cacerola mediana
  7. 7 combine azúcar
  8. 8 maicena y sal
  9. 9 Incorpore gradualmente la leche
  10. 10 Cocine a fuego medio
  11. 11 revolviendo constantemente
  12. 12 hasta que la mezcla hierva
  13. 13 Retire del fuego
  14. 14 En un tazón pequeño
  15. 15 bata las yemas de huevo
  16. 16 Incorpore gradualmente una pequeña cantidad de la mezcla caliente
  17. 17 Regrese a la cacerola
  18. 18 Cocine a fuego bajo
  19. 19 revolviendo constantemente
  20. 20 durante 2 minutos
  21. 21 Retire del fuego
  22. 22 Retire 1-1/2 tazas de natilla a un tazón mediano
  23. 23 Agregue trozos de chocolate semidulce y extracto de vainilla
  24. 24 Revuelva hasta que los trozos se derritan y la mezcla esté suave
  25. 25 Vierta sobre la base de galleta graham preparada
  26. 26 Refrigere hasta que cuaje
  27. 27 Mientras la capa de chocolate se enfría
  28. 28 prepare la capa de vainilla
  29. 29 Capa de vainilla: en un tazón grande
  30. 30 combine agua fría y gelatina
  31. 31 Deje reposar 5 minutos
  32. 32 Agregue la natilla tibia restante
  33. 33 Revuelva hasta que la gelatina se disuelva
  34. 34 Enfríe 15 minutos
  35. 35 Incorpore el ron
  36. 36 Batir con batidor de alambre hasta que esté suave
  37. 37 Reserve
  38. 38 En un tazón de 1-1/2 cuartos
  39. 39 combine las claras de huevo y cremor tártaro
  40. 40 Batir hasta que estén espumosas
  41. 41 Agregue el azúcar gradualmente
  42. 42 Batir hasta que se formen picos firmes
  43. 43 Incorpore las claras de huevo en la natilla
  44. 44 Vierta sobre la capa de chocolate
  45. 45 Refrigere hasta que cuaje
  46. 46 Adorne con crema batida y virutas de chocolate
  47. 47 si lo desea
  48. 48 Rinde un pay de 9 pulgadas