Este pastel de chocolate con base de galleta graham cracker es un postre dulce, cremoso y lleno de sabor. La base crujiente combina galletas trituradas, azúcar y mantequilla, que se enfría hasta quedar firme. La capa de chocolate, hecha con azúcar, almidón de maíz, sal, leche, yemas de huevo y chispas de chocolate semidulce, se cocina hasta obtener una mezcla suave y rica que se vierte sobre la base. Mientras esta capa se enfría, se prepara una delicada capa de vainilla con gelatina, ron y claras de huevo batidas a punto de nieve para darle ligereza. El pastel se termina con una decoración opcional de crema batida y virutas de chocolate, ofreciendo una experiencia dulce, chocolately y deliciosa en cada bocado.
Ingredientes (15)
Migas De Galleta Graham
Azúcar
Mantequilla
Maicena
Sal
Leche
Yemas De Huevo
Chispas De Chocolate Semiamargo
Extracto De Vainilla
Agua
Gelatina
Ron
Claras De Huevo
Crema De Tártar
Virutas De Chocolate
Preparación (48 pasos)
1Base de galleta graham: en un tazón pequeño
2combine migas de galleta graham
3azúcar y mantequilla
4Presione uniformemente en el fondo y los lados de un molde para pay de 9 pulgadas
5Refrigere hasta que esté firme
6Capa de chocolate: en una cacerola mediana
7combine azúcar
8maicena y sal
9Incorpore gradualmente la leche
10Cocine a fuego medio
11revolviendo constantemente
12hasta que la mezcla hierva
13Retire del fuego
14En un tazón pequeño
15bata las yemas de huevo
16Incorpore gradualmente una pequeña cantidad de la mezcla caliente
17Regrese a la cacerola
18Cocine a fuego bajo
19revolviendo constantemente
20durante 2 minutos
21Retire del fuego
22Retire 1-1/2 tazas de natilla a un tazón mediano
23Agregue trozos de chocolate semidulce y extracto de vainilla
24Revuelva hasta que los trozos se derritan y la mezcla esté suave
25Vierta sobre la base de galleta graham preparada
26Refrigere hasta que cuaje
27Mientras la capa de chocolate se enfría
28prepare la capa de vainilla
29Capa de vainilla: en un tazón grande
30combine agua fría y gelatina
31Deje reposar 5 minutos
32Agregue la natilla tibia restante
33Revuelva hasta que la gelatina se disuelva
34Enfríe 15 minutos
35Incorpore el ron
36Batir con batidor de alambre hasta que esté suave