Mejor pastel de chocolate con base de galleta
Este pastel de chocolate con base de galleta graham cracker es un postre dulce, cremoso y lleno de sabor. La base crujiente combina galletas trituradas, azúcar y mantequilla, que se enfría hasta quedar firme. La capa de chocolate, hecha con azúcar, almidón de maíz, sal, leche, yemas de huevo y chispas de chocolate semidulce, se cocina hasta obtener una mezcla suave y rica que se vierte sobre la base. Mientras esta capa se enfría, se prepara una delicada capa de vainilla con gelatina, ron y claras de huevo batidas a punto de nieve para darle ligereza. El pastel se termina con una decoración opcional de crema batida y virutas de chocolate, ofreciendo una experiencia dulce, chocolately y deliciosa en cada bocado.
Ingredientes (15)
- Migas De Galleta Graham
- Azúcar
- Mantequilla
- Maicena
- Sal
- Leche
- Yemas De Huevo
- Chispas De Chocolate Semiamargo
- Extracto De Vainilla
- Agua
- Gelatina
- Ron
- Claras De Huevo
- Crema De Tártar
- Virutas De Chocolate
Preparación (35 pasos)
- 1 Base de galleta graham: en un tazón pequeño, combine migas de galleta graham, azúcar y mantequilla
- 2 Presione uniformemente en el fondo y los lados de un molde para pay de 9 pulgadas
- 3 Refrigere hasta que esté firme
- 4 Capa de chocolate: en una cacerola mediana, combine azúcar, maicena y sal
- 5 Incorpore gradualmente la leche
- 6 Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva
- 7 Retire del fuego
- 8 En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo
- 9 Incorpore gradualmente una pequeña cantidad de la mezcla caliente
- 10 Regrese a la cacerola
- 11 Cocine a fuego bajo, revolviendo constantemente, durante 2 minutos
- 12 Retire del fuego
- 13 Retire 1-1/2 tazas de natilla a un tazón mediano
- 14 Agregue trozos de chocolate semidulce y extracto de vainilla
- 15 Revuelva hasta que los trozos se derritan y la mezcla esté suave
- 16 Vierta sobre la base de galleta graham preparada
- 17 Refrigere hasta que cuaje
- 18 Mientras la capa de chocolate se enfría, prepare la capa de vainilla
- 19 Capa de vainilla: en un tazón grande, combine agua fría y gelatina
- 20 Deje reposar 5 minutos
- 21 Agregue la natilla tibia restante
- 22 Revuelva hasta que la gelatina se disuelva
- 23 Enfríe 15 minutos
- 24 Incorpore el ron
- 25 Batir con batidor de alambre hasta que esté suave
- 26 Reserve
- 27 En un tazón de 1-1/2 cuartos, combine las claras de huevo y cremor tártaro
- 28 Batir hasta que estén espumosas
- 29 Agregue el azúcar gradualmente
- 30 Batir hasta que se formen picos firmes
- 31 Incorpore las claras de huevo en la natilla
- 32 Vierta sobre la capa de chocolate
- 33 Refrigere hasta que cuaje
- 34 Adorne con crema batida y virutas de chocolate, si lo desea
- 35 Rinde un pay de 9 pulgadas
Información Nutricional
Calorías:
438 kcal
Proteínas:
13%
Carbohidratos:
19%
Grasas:
29%
Azúcar:
170%
Sodio:
11%
Porcentaje del valor diario de los nutrientes; las calorías se indican en kcal.