Los macarrones con queso y verduras son un plato popular en muchas cocinas del mundo, especialmente en América Latina, donde se adaptan con ingredientes frescos y locales que aportan sabor y nutrición. Este plato combina la clásica tradición italiana de la pasta con queso, conocida en diferentes países como "mac&cheese", con un toque saludable gracias a la inclusión de verduras. En países como México, Chile y Argentina, esta receta puede variar en ingredientes y nombres, pero siempre mantiene su esencia reconfortante y cremosa que gusta a grandes y chicos.
El origen del macarrón con queso se remonta a Europa, pero su versión con verduras es una evolución moderna que busca equilibrar sabor y valores nutritivos. La incorporación de ingredientes como brócoli, pimiento y champiñones es común en muchas familias latinoamericanas que desean hacer el plato más completo y colorido. Además, este plato es versátil y accesible, ideal para preparar en casa y compartir en reuniones familiares o como una comida diaria.
Como preparar Macarrones con queso y verduras
Pon a hervir una olla grande con agua.
Cocina la pasta hasta que esté al dente.
Mientras la pasta se cocina, en una cacerola mediana, derrite 2 cucharaditas de margarina.
Retira del fuego.
Agrega la harina y revuelve hasta que se mezcle.
Incorpora el caldo y la leche batiendo y revolviendo a fuego medio hasta que la mezcla hierva y espese.
Reduce el fuego a bajo.
Añade los quesos y los condimentos.
Sigue revolviendo hasta que el queso se derrita.
Retira del fuego y reserva.
En una sartén grande, derrite la cucharadita de margarina restante.
Agrega los ingredientes restantes.
Cocina las verduras, revolviendo constantemente, por aproximadamente 5 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.
Reduce el fuego a bajo.
Cuando los fideos estén listos, escúrrelos bien.
Mezcla con las verduras.
Agrega la salsa de queso.
Decora con rizos de cebolla de verdeo.
