Los Jimmy blue pillows son un platillo tradicional que combina sabores suaves y textura esponjosa, muy apreciado en algunas regiones costeras de Estados Unidos, principalmente en Maryland. Su nombre hace referencia a su textura "almohadada" y al color azul que se asocia a la carne de cangrejo, ingrediente principal de la receta. En Latinoamérica, este platillo no cuenta con un nombre específico, pero podría relacionarse con preparaciones similares que utilizan mariscos y masa esponjosa, como las tortitas de cangrejo o croquetas de mariscos. Su origen se vincula con la cocina sureña estadounidense, donde el uso del caldo de pollo, hierbas aromáticas y salsa Worcestershire realzan el sabor del marisco. Esta receta resalta la importancia de técnicas cuidadosas para mantener la textura delicada del cangrejo, logrando un resultado crujiente por fuera y tierno por dentro.
Jimmy blue pillows
Como preparar Jimmy blue pillows
En una cacerola, combina caldo de pollo, aceite vegetal, salsa Worcestershire, perejil, sal sazonadora, semillas de apio, pimiento rojo y estragón.
Lleva a ebullición, incorpora la harina hasta que se mezcle.
Una vez que la harina y los ingredientes estén combinados, aparta para que se enfríe.
Mientras se enfría, bate los huevos hasta obtener una consistencia esponjosa.
La razón para dejar enfriar la mezcla de harina es para que no cocine los huevos.
Combina bien los huevos batidos y la mezcla de harina.
Incorpora la carne de cangrejo.
Después de que todo esté combinado, coloca una cucharada grande por porción en una bandeja para hornear sin engrasar y hornea a 425 grados durante 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados.
Ingredientes (11)
- Carne de Cangrejo
- Caldo de Pollo
- Aceite Vegetal
- Salsa Worcestershire
- Perejil
- Sal de Sazonar
- Semilla de Apio
- Pimiento Rojo
- Estragón
- Harina Todo Uso
- Huevos
Preparación (8 pasos)
- 1 En una cacerola, combina caldo de pollo, aceite vegetal, salsa Worcestershire, perejil, sal sazonadora, semillas de apio, pimiento rojo y estragón
- 2 Lleva a ebullición, incorpora la harina hasta que se mezcle
- 3 Una vez que la harina y los ingredientes estén combinados, aparta para que se enfríe
- 4 Mientras se enfría, bate los huevos hasta obtener una consistencia esponjosa
- 5 La razón para dejar enfriar la mezcla de harina es para que no cocine los huevos
- 6 Combina bien los huevos batidos y la mezcla de harina
- 7 Incorpora la carne de cangrejo
- 8 Después de que todo esté combinado, coloca una cucharada grande por porción en una bandeja para hornear sin engrasar y hornea a 425 grados durante 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados
Información Nutricional
Porcentaje del valor diario de los nutrientes; las calorías se indican en kcal.