El horno de pollo con verduras es una receta tradicional que ha sido parte de la gastronomía casera en muchos países de Latinoamérica. Su origen se remonta a la cocina hogareña donde se buscaba combinar ingredientes sencillos y nutritivos en un solo platillo para facilitar la preparación y ofrecer una comida completa. Dependiendo de la región, este plato puede recibir distintos nombres; por ejemplo, en México algunas personas lo conocen como "Pollo al horno con verduras", mientras que en países como Argentina o Chile simplemente se le llama "Pollo con verduras al horno". En otros países de Centroamérica, puede encontrarse versiones similares que llevan diferentes tipos de vegetales o condimentos, pero la esencia del platillo permanece intacta: pollo tierno acompañado de verduras cocidas lentamente en el horno.
Esta receta refleja la influencia europea en la cocina latinoamericana, que ha adoptado el uso del horno para preparar platos más saludables y llenos de sabor. Su popularidad radica en lo fácil que es preparar el plato, la combinación de sabores y la posibilidad de variar las verduras según la temporada o gustos personales, haciendo de este un clásico adaptable a todos los hogares.
