Harina leudante América: historia y origen
La harina leudante es un ingrediente fundamental en la repostería de muchos países, especialmente en Latinoamérica. Su origen se remonta a la necesidad de facilitar la preparación de masas esponjosas sin tener que añadir levadura por separado. En distintos países latinoamericanos, este producto recibe diferentes nombres: en México y Colombia se le conoce comúnmente como "harina preparada" o "harina con polvo de hornear", mientras que en Argentina y Uruguay se llama "harina leudante". Esta mezcla consiste en harina de trigo combinada con agentes leudantes, como polvo para hornear y bicarbonato de sodio, lo que permite que los productos horneados crezcan y tengan una textura ligera sin la necesidad de levaduras frescas o secas.
La harina leudante es especialmente popular en la elaboración de bizcochos, tortas, panqueques y otros productos horneados que requieren una textura suave y aireada. Su uso facilita el proceso de cocción y ofrece resultados consistentes, por eso es un ingrediente muy apreciado en las cocinas caseras y profesionales de toda América Latina.
