Hamburguesas kraut es un platillo tradicional con raíces en la cocina alemana-estadounidense, popularizado por inmigrantes alemanes que llevaron sus costumbres culinarias a Estados Unidos y Latinoamérica. En diferentes países de Latinoamérica, este platillo puede conocerse también como "kroketas rellenas" o simplemente "empanadas de col y carne". Su nombre "kraut" proviene del término alemán para "col" o "repollo", que es un ingrediente fundamental en la receta. Esta delicia combina la textura suave y esponjosa de la masa con un relleno sabroso de carne y col salteada, reflejando la mezcla cultural y gastronómica entre Europa y América.
Este platillo es muy apreciado en celebraciones familiares y festividades por su sabor único y su versatilidad. La combinación del repollo ligeramente caramelizado con carne molida sazonada crea un contraste perfecto con la masa ligera y dorada al hornear.
Como preparar Hamburguesas kraut ii
Ingredientes: Levadura, Agua, Leche, Azúcar, Sal, Margarina, Huevo, Harina, Repollo, Carne Molida, Cebolla, Sal y Pimienta.
Pasos:
Masa: verter la levadura en el agua.
Dejar reposar.
Escaldar la leche, luego agregar azúcar, sal y margarina.
Enfriar.
Agregar huevo a la mezcla, luego la harina.
Mezclar bien, luego amasar hasta que esté suave.
Dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
Relleno: dorar la carne en la sartén.
Sazonar y reservar.
Verter 1/4 taza de aceite en una olla.
Rallar la col y la cebolla y saltear en la olla hasta que estén transparentes.
Remover frecuentemente.
Extender la masa con un grosor de 1/4 de pulgada y cortar en cuadrados de 4 pulgadas.
Colocar una cucharada colmada de relleno en cada cuadrado.
Unir los bordes y pellizcar.
Colocar con el lado liso hacia arriba en un molde engrasado.
Dejar reposar de 20 a 30 minutos.
Hornear a 400 grados durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados.
