El glaseado de crema batida es una preparación dulce y esponjosa que ha acompañado desde tiempos antiguos la decoración y el sabor de numerosos postres. Su origen se remonta a la tradición europea, especialmente en Francia y Suiza, donde la crema batida se popularizó como un ingrediente versátil y delicado para tartas y pasteles. En Latinoamérica, este glaseado mantiene una gran presencia, aunque recibe distintos nombres según el país: en México suele llamarse simplemente “crema batida”, en Argentina y Chile es común conocerlo como “merengue suizo” o “chantilly”, y en otros lugares como Colombia y Venezuela, se le denomina “crema chantilly” o “crema batida dulce”. Este glaseado destaca por su textura ligera y cremosa, aportando un acabado sofisticado y delicioso a cualquier postre.
Glaseado de crema batida
Como preparar Glaseado de crema batida
Para comenzar, combina la gelatina y el agua fría en una cacerola pequeña.
Deja reposar hasta que espese.
Coloca a fuego bajo, revolviendo constantemente, solo hasta que la gelatina se disuelva.
Retira del fuego y enfría, pero no dejes que cuaje.
Bate la crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que esté ligeramente espesa.
Mientras bates lentamente, agrega gradualmente la gelatina a la mezcla de crema batida.
Bate a alta velocidad hasta que esté firme.
Ingredientes: Gelatina, agua, crema para batir, azúcar glas, extracto de vainilla.
Ingredientes (5)
- Gelatina
- Agua
- Crema para batir
- Azúcar glas
- Extracto de vainilla
Preparación (12 pasos)
- 1 Combina la gelatina y el agua fría en una cacerola pequeña
- 2 Deja reposar hasta que espese
- 3 Coloca a fuego bajo
- 4 revolviendo constantemente
- 5 solo hasta que la gelatina se disuelva
- 6 Retira del fuego y enfría
- 7 pero no dejes que cuaje
- 8 Bate la crema
- 9 el azúcar y la vainilla hasta que esté ligeramente espesa
- 10 Mientras bates lentamente
- 11 agrega gradualmente la gelatina a la mezcla de crema batida
- 12 Bate a alta velocidad hasta que esté firme
Información Nutricional
Calorías:
119 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
34g
Grasas:
16g
Azúcar:
0g
Sodio:
1mg