Las galletas spritz tienen sus raíces en la tradición culinaria de Europa, especialmente en Alemania y los países nórdicos, donde son muy populares durante las festividades navideñas. Este tipo de galletas se caracteriza por su textura crujiente y su forma delicada, que obtiene su nombre del término alemán "spritzen", que significa "exprimir" o "rosar", haciendo referencia a la técnica de moldear la masa a través de una prensa especial. En Latinoamérica, las galletas spritz son reconocidas con el mismo nombre en muchos países, aunque en algunos lugares se les denomina simplemente “galletas de mantequilla” o “galletas prensadas”. Son apreciadas por su sabor mantecoso y por la posibilidad de decorarlas con azúcar de colores o frutos secos, adaptándose a diferentes costumbres y celebraciones.
Galletas spritz II
Como preparar Galletas spritz II
Para comenzar, mezcle la harina con el polvo de hornear.
Luego, bata la mantequilla durante 30 segundos hasta que esté cremosa.
Incorpore el azúcar y continúe batiendo hasta lograr una mezcla esponjosa.
Agregue el huevo, la vainilla y el extracto de almendra, batiendo bien para integrar todos los ingredientes.
Añada gradualmente la mezcla de harina y polvo de hornear a la preparación batida, mezclando hasta que quede una masa homogénea.
Es importante no refrigerar la masa para facilitar el moldeado.
Luego, utilice una prensa para galletas para forzar la masa sobre una bandeja para hornear sin engrasar, formando las figuras deseadas.
Si desea, puede espolvorear las galletas con azúcares de colores o almendras molidas teñidas con colorante rojo o verde para dar un toque festivo.
Hornee las galletas en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit durante 7 a 8 minutos.
Finalmente, deje enfriar las galletas sobre una rejilla antes de disfrutarlas.
Ingredientes (7)
- Harina
- Polvo de hornear
- Mantequilla
- Azúcar
- Huevo
- Vainilla
- Extracto de almendra
Preparación (14 pasos)
- 1 Mezclar la harina y el polvo de hornear
- 2 Batir la mantequilla por 30 segundos
- 3 Agregar el azúcar y batir hasta que esté esponjoso
- 4 Agregar el huevo
- 5 vainilla y extracto de almendra
- 6 Batir bien
- 7 Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla batida
- 8 batiendo hasta que esté bien combinado
- 9 No refrigerar
- 10 Forzar la masa a través de una prensa para galletas sobre una bandeja para hornear sin engrasar
- 11 Si se desea
- 12 espolvorear con azúcares de colores o con almendras molidas teñidas de rojo o verde con colorante alimentario
- 13 Hornear en horno a 400 grados por 7-8 minutos
- 14 Enfriar sobre una rejilla