Las galletas de chocolate blanco con pistacho son una deliciosa variedad de galletas que ha ganado popularidad en diferentes países de Latinoamérica. Su origen se remonta a la fusión de ingredientes tradicionales con toques modernos, como el uso del pistacho, un fruto seco muy apreciado en la gastronomía mediterránea y el chocolate blanco, que aporta un sabor dulce y cremoso distinto al clásico chocolate oscuro. En algunos países como México, suelen llamarse “galletas de chocolate blanco con nuez de pistacho”, mientras que en Argentina y Chile, simplemente se les conoce como “galletas de pistacho y chocolate blanco”. Esta receta combina el crujiente y suave aroma de las nueces con el dulzor sutil del chocolate blanco, haciendo de estas galletas una opción perfecta para meriendas o para acompañar un café o té.
Como preparar Galletas de chocolate blanco con pistacho
Para comenzar, en un tazón grande, batir la mantequilla, la manteca y el azúcar a velocidad media hasta que esté esponjoso.
Agregar los huevos y la vainilla, batiendo hasta que esté justo mezclado.
En un tazón aparte, combinar la harina, la avena, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Agregar gradualmente esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que esté justo mezclado.
Incorporar cuidadosamente las chispas de chocolate blanco y los pistaches, mezclando con una espátula para que se distribuyan de manera uniforme.
Depositar cucharaditas de la mezcla sobre bandejas para hornear sin engrasar, dejando espacio entre ellas para evitar que se peguen.
Hornear a 350°F (175°C) por 10-12 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes.
Enfriar las galletas durante 2 minutos en las bandejas para hornear y luego trasladarlas a rejillas para que terminen de enfriarse completamente.
