Historia y origen de la frittata de cabello de ángel
La frittata es un plato tradicional italiano que se ha popularizado en muchos países por su versatilidad y facilidad de preparación. Su nombre proviene del verbo italiano "friggere", que significa freír, y se caracteriza por ser una especie de tortilla o quiche sin masa, cocida lentamente en sartén.
En Italia, la frittata suele prepararse con diversos ingredientes locales, incluyendo verduras, quesos y embutidos. Al llegar a Latinoamérica, las recetas se adaptaron a los productos disponibles en la región, surgiendo variedades como la frittata con cabello de ángel, que incorpora esta pasta muy fina y delicada que popularmente se usa en diferentes platos.
En otros países de Latinoamérica, la frittata puede conocerse simplemente como “tortilla” o “tortilla española”, aunque la receta tradicional española difiere en ingredientes. Algunos lugares también la denominan “omelette grueso” o “tortilla de verduras”, pero la incorporación del cabello de ángel le da una textura y sabor únicos que la distinguen.
Como preparar Frittata de cabello de ángel
La frittata de cabello de ángel es un plato delicioso y nutritivo que combina la suavidad de la pasta fina con la frescura de las verduras y el sabor intenso del queso romano. A continuación, te explicamos cómo prepararla paso a paso.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén pesada mediana a fuego medio-alto.
Agrega calabacín, 1 tomate, champiñones, cebolla verde y ajo y saltea hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora las aceitunas negras y las hierbas secas como albahaca y orégano. Luego, deja enfriar la mezcla.
Precalienta el asador de tu horno para el paso final de cocción.
Bate los huevos y 1.5 tazas de queso romano en un tazón grande. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla las verduras salteadas y la pasta cabello de ángel con la mezcla de huevo y queso.
Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén pesada grande apta para asador a fuego medio.
Agrega la mezcla de huevos a la sartén y presiona con el dorso de una espátula para que quede de grosor uniforme.
Cocina hasta que la frittata esté cuajada y dorada en la parte inferior.
Traslada la sartén al asador y cocina hasta que la parte superior de la frittata esté cuajada, aproximadamente 2 minutos.
Pasa un cuchillo pequeño alrededor del borde de la frittata para despegarla.
Invierte la sartén sobre un plato grande y retira la sartén.
Corta la frittata en porciones y sirve ofreciendo queso adicional y tomates picados por separado para realzar los sabores.
