El pescado a la parrilla es una tradición culinaria presente en muchas regiones costeras de Latinoamérica. Entre las variedades más apreciadas para preparar a la parrilla se encuentran el pez espada y el atún, pescados que destacan por su textura firme y sabor intenso. En países como México, Argentina y Chile, estos filetes se han popularizado debido a la influencia de la gastronomía mediterránea y las técnicas ancestrales de asado. Aunque en algunos lugares puedan conocerse con nombres diferentes o usarse pescados similares, el pez espada y atún suelen mantener su denominación original dada su distinción. Esta receta, sencilla pero llena de sabor, combina ingredientes tradicionales para realzar el gusto natural del pescado, proponiendo una marinada equilibrada que aporta un toque cítrico y especiado especial.
Filetes de pez espada o atún a la parrilla
Como preparar Filetes de pez espada o atún a la parrilla
Para comenzar, combine la salsa de soya, jugo de naranja, hojuelas de perejil seco, orégano seco, ketchup, un diente de ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta para preparar la marinada.
Añada los filetes de pez espada o atún a una bolsa de plástico con cierre y vierta la marinada en su interior. Selle la bolsa y refrigere durante la noche. Asegúrese de girar la bolsa ocasionalmente para que la marinada cubra el pescado de manera uniforme.
Antes de cocinar, escurra la marinada para evitar que el pescado se humedezca demasiado al asarse.
Coloque los filetes en la parrilla caliente y cocine aproximadamente de 4 a 5 minutos por cada lado sobre brasas calientes o briquetas, o hasta que estén al punto deseado.
Tenga precaución de no cocinar en exceso, ya que el pescado puede quedar seco y perder su jugosidad característica.
Ingredientes (9)
- Salsa De Soja
- Jugo De Naranja
- Hojuelas De Perejil Seco
- Orégano Seco
- Ketchup
- Diente De Ajo
- Jugo De Limón
- Sal Y Pimienta
- Filetes De Pez Espada
Preparación (8 pasos)
- 1 Combinar la marinada y colocar en una bolsa de plástico con cierre
- 2 Añadir el pescado
- 3 sellar y refrigerar durante la noche
- 4 girando la bolsa ocasionalmente para distribuir la marinada
- 5 Escurrir la marinada
- 6 Asar el pescado en una parrilla
- 7 aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado sobre brasas calientes o briquetas o al gusto
- 8 Cocinar en exceso causa que el pescado quede seco