La ensalada iraní de berenjena a la faride es una preparación tradicional que tiene sus raíces en la rica gastronomía persa, reconocida por el uso de ingredientes frescos y sabores intensos. Esta ensalada se ha popularizado en varias regiones de Medio Oriente y ha trascendido sus fronteras, encontrando variantes en diferentes países. En América Latina, aunque no es tan común, algunos países la conocen simplemente como "ensalada de berenjena" o “berenjena al estilo oriental”, reflejando la influencia de la cocina internacional en la diversidad culinaria local. Su historia se entrelaza con la tradición agrícola del Irán, donde la berenjena es un ingrediente muy apreciado desde tiempos antiguos. Además, esta ensalada representa la habilidad de aprovechar ingredientes sencillos para crear un plato lleno de sabor y textura únicos.
En otros países latinoamericanos, la berenjena se utiliza en recetas similares, pero la preparación y los nombres varían considerablemente. Por ejemplo, en México se suelen hacer guisos de berenjena con tomate y ajo, mientras que en Argentina o Chile se puede encontrar en ensaladas asadas o en platos con influencias mediterráneas, aunque no exactamente con el mismo estilo que la faride iraní. Este plato es un excelente ejemplo de cómo la cocina persa ha influenciado diferentes culturas culinarias, adaptándose a los ingredientes locales y gustos regionales.
