La ensalada de col, conocida comúnmente como "coleslaw" en inglés, tiene sus orígenes en la cocina holandesa, donde se denominaba "koolsla," que significa literalmente "ensalada de col." Con la llegada de los inmigrantes europeos a América, esta preparación se popularizó rápidamente y se adaptó en diferentes regiones según los ingredientes disponibles. En Latinoamérica, aunque no existe un nombre universal, en países como México se le llama "ensalada de repollo," mientras que en Colombia y Venezuela se le conoce simplemente como "ensalada de col." En algunas regiones de Argentina y Chile, la col se incluye en ensaladas frescas similares, pero con variaciones en los aderezos y acompañamientos.
En la ciudad de Memphis, Tennessee, la ensalada de col tiene un estilo muy característico, asociado con lugares famosos de barbacoa como Corky’s, donde el aderezo cremoso, ligeramente dulce y con un toque de mostaza, complementa perfectamente las carnes ahumadas. Esta versión representa la fusión ideal entre la tradición sureña y el sabor refrescante, convirtiéndola en un acompañante indispensable en festividades y reuniones familiares.
