El chicken à la king es un plato clásico de la cocina estadounidense que se originó a principios del siglo XX. Su nombre se atribuye a una leyenda que involucra a un chef llamado George Greenwald, quien trabajaba en el Hotel Bellevue Stratford de Filadelfia, donde supuestamente creó este platillo para un cliente de alto rango, posiblemente un “king” o rey. Este guiso cremoso a base de pollo, verduras y una salsa rica y suave se ha hecho popular por su sabor reconfortante y su versatilidad.
En América Latina, este plato no tiene un nombre tradicional específico, pero podrías encontrarlo similarmente referido como “pollo a la crema” o simplemente “pollo con salsa blanca”. En diferentes países, los ingredientes pueden variar ligeramente, pero la esencia del plato se mantiene: pollo tierno en una salsa cremosa con verduras. Es un plato que evoca la cocina casera y es perfecto para comidas familiares.
