El dip de garbanzos con ajo es una preparación tradicional que tiene sus raíces en la cocina del Medio Oriente, especialmente en países como Líbano, Israel y Siria, donde es conocido popularmente como hummus. Su nombre y variaciones se extienden a lo largo de Latinoamérica, aunque en muchos lugares se recomienda simplemente como dip de garbanzos o puré de garbanzos, manteniendo la esencia original de la receta clásica. En países como México, Colombia y Argentina, este dip se ha integrado en la gastronomía local debido a la influencia de culturas diversas y la creciente popularidad de opciones saludables y vegetarianas.
Esta receta ha sido valorada no sólo por su sabor, sino también por su versatilidad y beneficios nutricionales, ya que los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra. El uso del ajo y el tahini (pasta de sésamo) le aporta un sabor característico y una textura cremosa que lo hacen ideal como acompañante para panes, verduras frescas o incluso como un complemento para platillos principales.
