El tetrazzini de pollo es un plato clásico que tiene sus raíces en la cocina estadounidense, aunque se le atribuye un nombre que rinde homenaje a Luisa Tetrazzini, una famosa soprano italiana de principios del siglo XX. Este platillo combina pasta, pollo y una salsa cremosa, creando un resultado reconfortante y delicioso. En varios países de Latinoamérica, platillos similares pueden encontrarse bajo diferentes nombres y preparaciones, como “pasta con pollo gratinada” o simplemente “pasta cremosa con pollo”. La versatilidad de esta receta ha hecho que se adapte a los ingredientes y gustos locales, manteniendo la esencia de un guiso nutritivo y satisfactorio.
Su popularidad radica en su facilidad para preparar y la posibilidad de hacerlo en grandes cantidades para refrigerar o congelar, ideal para comidas familiares. Además, la combinación de texturas y sabores, desde la cremosidad de la salsa hasta la delicadeza del pollo y la firmeza de los espaguetis, lo convierten en una opción muy apreciada en cualquier época del año.
Como preparar Delicioso y reconfortante tetrazzini de pollo
Para comenzar, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete, asegurándote de que queden al dente para evitar que se deshagan en la preparación final.
Sofríe la cebolla y el pimiento verde en la mantequilla hasta que estén tiernos y fragantes, lo que le aportará un sabor dulce y suave al platillo.
En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes a fondo: el pollo previamente cocido y desmenuzado, la sal de ajo, la crema de champiñones, la leche, la pimienta, el queso Colby rallado, junto con la cebolla y el pimiento ya salteados.
Coloca la mezcla en recipientes aptos para congelar, etiqueta cada uno con la fecha y el contenido, y guarda en el congelador para futuras ocasiones.
Cuando decidas disfrutarlo, descongela el tetrazzini completamente y hornea sin cubrir a 350 grados Fahrenheit durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante, lo que indica que todos los sabores se han integrado correctamente.
En los últimos minutos de cocción, me gusta agregar un poco de queso rallado adicional para que se gratine y forme una capa dorada y deliciosa en la superficie.
Finalmente, una vez horneado, puedes colocar porciones en recipientes y congelar nuevamente para conservarlos y disfrutarlos en otra ocasión.
