El Dal es un plato tradicional muy popular en la India y en diversas regiones de América Latina, donde ha sido adaptado de diferentes maneras a lo largo del tiempo. Su nombre, "Dal", proviene del hindi y se refiere a las legumbres partidas, especialmente lentejas y gramíneas, que constituyen la base del plato. En países latinoamericanos, este plato se reconoce a veces como "lentejas especiadas" o simplemente como "guiso de legumbres". El Dal tiene una historia antigua, vinculada a la alimentación vegetariana del subcontinente indio, y su sabor varía según las especias y técnicas culinarias de cada región. En algunos países, como México o Colombia, este tipo de preparación de legumbres se adapta usando ingredientes locales y condimentos tradicionales, manteniendo siempre esa esencia nutritiva y reconfortante.
El Dal picante es una variante que destaca por su sabor intenso y aromático, gracias a la mezcla de especias y hierbas frescas que lo acompañan. Se trata de un plato ideal para quienes buscan una comida saludable, rica en proteínas y fácil de preparar. Su versatilidad permite acompañarlo con arroz, rotis o pan, ofreciendo un equilibrio perfecto entre textura, sabor y aroma.
